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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
食品库房管理及建立台账制度样本
一、总则
为了规范食品库房的管理，确保食品的安全和质量，特制定本制
度。
二、适用范围
本制度适用于所有食品库房的管理，包括食品进货、储存、出库
等环节。
三、库房的设立
1.库房应位于通风、干燥、整洁、无害的地方，远离污染源和有
毒物质。
2.库房应设有防火、防潮、防虫等设备，确保食品的安全性和质
量。
四、库房管理人员
1.库房管理人员应具备相关的食品安全知识和管理经验。
2.库房管理人员应定期接受食品安全培训，并持有相应的证书。
五、食品进货管理
1.进货食品应符合国家食品安全标准，不得购买过期或损坏的食
品。
2.进货食品应具有合法的生产许可证和产品检验证书。
3.进货食品应按照规定的程序进行验收，并填写进货台账，包括
食品名称、数量、生产日期、生产厂商等信息。
六、食品储存管理
1.食品应按照不同品种进行分类储存，防止交叉污染。
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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
2.食品储存应采用先进的设备和方法，确保食品的质量和安全。
3.食品储存区域应保持清洁、整洁，经常进行消毒。
4.食品应按照生产日期和有效期进行排序，先进先出原则。
七、食品出库管理
1.食品出库应根据实际需要进行，避免库存堆积过多。
2.食品出库应按照规定的程序进行，填写出库台账，包括食品名
称、数量、领用人等信息。
3.食品出库应有相应的凭证和审批文件，防止食品被盗或滥用。
八、台账建立
1.库房应建立进货、储存、出库等台账，记录食品的进出情况。
2.台账应包括食品的名称、数量、生产日期、生产厂商、供应
商、进货价格、销售价格等信息。
3.台账应及时更新，确保信息的准确性和完整性。
4.台账应定期进行核对和盘点，确保库存的准确性。
九、食品库房检查
1.食品库房应定期进行检查，包括食品的保存状态、环境卫生、
设备设施等。
2.发现问题应及时整改，并记录在检查台账中。
3.食品库房的检查应由专业人员进行，确保食品的安全和质量。
十、食品库房安全
1.食品库房应加强安全措施，防止食品被盗、污染或损坏。
2.库房门窗应牢固，设有警报器和监控设备。
3.库房应定期进行防火、防水等安全检查，并制定相应的应急预
案。
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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
十一、食品库房违规处理
1.对于违反相关规定的库房管理人员，应按照公司的规定进行相
应的纪律处分。
2.对于违规食品的处理，应按照国家相关法律法规进行，包括报
废、销毁等措施。
以上是食品库房管理及建立台账制度的模板，根据实际情况进行
适当调整和补充，确保食品
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