品控部原辅料检验员作业指导书（DOC 11页）.doc

品控部原辅料检验员作业指导书版本/修改状态：A/0

PAGE

1-

第一章职位说明书

第一节岗位职责

职位名称：品控部检验员

直接隶属：品控部经理

直接下属：无

协调部门：采购部、生产部、储运部

岗位描述：按照《原辅料检验标准》及《订货合同》的规定，对进厂原辅料及包装物进行严格检验，确保不合格品不入厂。

岗位职责：

一、熟练掌握《原辅料检验标准》，按规定程序及抽检比例对进厂原辅料及包装物进行检验，并逐项填写检验报告单。

二、对新购入的原辅料及包装物的检验要及时，确保生产的顺利进行。

三、入库后的原辅料，要按公司制订的保质期要会同仓库保管员定期检查（冬季每月一次，夏季每半月一次），如有超期物料要及时通知采购部及公司有关领导以便及时采取相应措施

四、同采购、生产三位一体对原辅料、包装物等进行重重把关。

五、负责抽查原料肉与成品冷库温度，每天抽查一次，并做好记录；如有异常应立即通知品控部经理与分公司总经理，以便与供冷方及时沟通打冷事宜，确保冷库温度符合要求，保证产品品质。

六、负责品控部内部日常事务的处理及行政管理工作。

第二节主要权利

一、有权对进厂原辅料进行随机抽验，不合格品有拒收权。

二、对超出保质期的原辅料有权提出处理意见。

三、对原料肉库、产成品库的温度有抽查权。

第二章检验工作流程图

第一节原料肉检验流程图

接到采购部到货通知

接到采购部到货通知

原料保管员安排装卸工将样品运至生产部原料车间

检验员到站台抽样

原料保管员通知生产调度、原料车间主任的样品数量，

原料运至原料车间

检验员通知化验员取样进行理化检验，并在48小时内报出结果

检验员进行重量、感官、水损的检验，并在72小时内报出结果

合格

不合格

样品称量后交生产使用

损耗部分由品控部开票核销

样品称量后返库

损耗部分由品控部开票核销

第二节辅料检验流程图

接到采购部到货通知

接到采购部到货通知

化验员到辅料库抽样检验。理化检验24小时内出结果，微生物检验72小时内出结果

检验员到辅料库抽样，进行感官指标检验

合格

不合格

合格样品检验后返库

损耗部分由品控部开票核销

不合格样品检验后返库

损耗部分由品控部开票核销

办理入库手续

拒收

第三节包装物、竹签等物资检验流程图

接到采购部到货通知

接到采购部到货通知

检验员到包装物库抽样，进行感官指标检验

合格

不合格

合格样品检验后返库

损耗部分由品控部开票核销

不合格样品检验后返库

损耗部分由品控部开票核销

办理入库手续

拒收

第三章常规工作内容

第一节行政工作

一、每天对室内、外分担区卫生进行清扫。

二、品控部工作例会与周会的记录工作。

三、品控部相关制度、文件的起草、打字、复印、下发工作。

第二节填写《原辅料、包装物检验单》

一、每日对采购部购入的原辅料及包装物、竹签等物资依据《原辅料检验标准》进行验收。

二、检验员经对原料肉样品做重量、感官与水损检验合格后并根据检验结果填写《原辅料、包装物检验单》。

三、《原辅料、包装物检验单》需经检验员、品控部经理、采购部保管员、采购部经理签字后生效。

四、《原辅料、包装物检验单》一式三份交采购部两份，品控部留存一份存档备查。

第三节填写《异常评审单》

一、对采购部购入原辅料、包装物、竹签字等物资经检验不符合《原辅料检验标准》，按公司规定应针对不合格填写《异常评审单》。

二、由采购部保管员一式三份填写《异常评审单》，注明品名、数量、规格、生产厂家、到货日期等。

三、由品控部检验员在《异常评审单》上写明不合格原因。

四、采购部经理在《异常评审单》上写明对该批次不合格品的处理意见。

五、品控部经理对该批次不合格品做出处理决定。

六、品控部将《异常评审单》上报至集团品控部经理，根据集团品控部经理的批示，做出相应处理。

第四节填写《原辅料验收台帐》

一、以供应商为单位建立《原辅料验收台帐》。

二、对于每个供应商供货的批次、品种、数量、规格、质量状况等情况应在《原辅料验收台帐》上做详细记录。

三、对于同一供应商连续两次供货出现质量问题，应及时向品控部经理汇报，为领导的决策提供依据。

第五节日工作例会

一、每天参加由品控部经理召集的工作例会，并做好会议记录。

二、就在检验过程中的进展及质量状况向品控部经理做出汇报。

三、如在检验过程中遇到困难或解决不了问题，应及时向品控部经理汇报，请领导解决或出面协调。

第六节填写待办单及日工作总结

一、待办单要放在办公桌上的明显位置，便于提醒自己。

二、随时记录待办事项，经常查看待办事项，排列好各事项工作顺序，一个工作日的工作完成后，要认真进行总结，并制定次日工作计划，填写待办单。上一个工作日的