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操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
学校食堂管理管理制度考核办法细则
一、总则
第一条目的与意义
为了加强学校食堂管理，提高食堂的服务质量，保障广大
师生的饮食安全，促进食堂管理的规范化、制度化，特制定本
考核办法细则。本细则旨在通过对食堂的全面考核，确保食堂
管理工作有序、高效进行。
第二条考核原则
1.公开、公平、公正原则：考核过程应公开透明，确保考
核结果的公平性和公正性。
2.科学、合理原则：考核指标应科学合理，能够全面反映
食堂的管理水平和服务质量。
3.动态调整原则：根据食堂实际情况，适时调整考核指标
和权重，确保考核办法的适应性。
二、考核对象与内容
第三条考核对象
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
本考核办法适用于学校食堂的所有管理人员、厨师、服务
员等工作人员。
第四条考核内容
1.管理水平：包括食堂内部管理、食品安全管理、财务管
理等方面。
2.服务质量：包括饭菜质量、服务水平、卫生状况等方面。
3.学生满意度：通过学生对食堂的满意度调查，了解食堂
的服务质量。
三、考核指标及权重
第五条管理水平考核指标及权重
1.内部管理（30%）：包括食堂的组织结构、人员配置、
岗位职责、工作流程等。
2.食品安全管理（30%）：包括食品原料采购、加工、
储存、运输、销售等环节的安全管理。
3.财务管理（20%）：包括食堂的财务报表、成本控制、
收支管理等方面。
第六条服务质量考核指标及权重
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
1.饭菜质量（30%）：包括菜品的口感、营养搭配、创
新程度等方面。
2.服务水平（30%）：包括服务态度、服务效率、服务
设施等方面。
3.卫生状况（20%）：包括食堂卫生环境、餐具清洗消
毒、食品卫生等方面。
第七条学生满意度考核指标及权重
1.食堂满意度调查（30%）：通过学生对食堂的满意度
调查，了解食堂的服务质量。
2.学生反馈（30%）：收集学生对食堂的意见和建议，
作为考核的依据。
3.学生投诉处理（20%）：对学生的投诉进行处理，确
保食堂服务的及时改进。
四、考核方法与程序
第八条考核方法
1.定量考核：根据考核指标的具体要求，设定相应的量化
标准，进行评分。
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
2.定性考核：对无法量化的考核内容，通过现场检查、问
卷调查、访谈等方式进行评估。
第九条考核程序
1.制定考核计划：每年制定一次食堂考核计划，明确考核
时间、考核内容、考核方法等。
2.开展考核工作：按照考核计划，对食堂进行全面的考核。
3.形成考核根据考核结果，形成食堂考核报告，提交学校
领导审批。
4.反馈考核结果：将考核结果反馈给食堂管理人员，对存
在的问题提出整改要求。
5.整改落实：食堂管理人员根据考核结果，对存在的问题
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