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摘要
摘要
葡萄非常不易于保藏,在运输的过程中极易受到微生物的侵袭而引发腐烂
和水分流失,这些不利因素显著阻碍了葡萄产业的健康发展。目前,葡萄常用的
保鲜方法有低温贮藏、气调贮藏、辐射贮藏和涂膜贮藏等。近年来,采用响应型
活性包装应用于果蔬保鲜成为食品保鲜领域的研究热点。探索新型活性包装,以
实现活性物质释放的可控释放,从而提高食品的保鲜技术是食品包装领域的重
大需求。研究表明,葡萄的保鲜受温度影响显著,而目前以温度响应型
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