三农产品质量检验检测技术与方法手册.docVIP

三农产品质量检验检测技术与方法手册

TOC\o1-2\h\u22530第一章三农产品质量检验检测概述 2

150791.1三农产品质量检验检测的意义 2

278231.2三农产品质量检验检测的发展历程 3

5534第二章样品采集与处理 3

140542.1样品采集原则与方法 3

148472.2样品处理技术与要求 4

2642第三章农药残留检测技术 4

84993.1气相色谱法 4

181683.2液相色谱法 5

206373.3质谱法 5

21566第四章重金属检测技术 6

295334.1原子吸收光谱法 6

135454.1.1火焰原子吸收光谱法 6

319304.1.2石墨炉原子吸收光谱法 6

11094.2原子荧光光谱法 6

7814.3电感耦合等离子体质谱法 7

28217第五章微生物检测技术 7

161065.1培养法 7

321735.1.1培养基的选择 7

144795.1.2培养条件 7

177505.1.3检测流程 8

158515.2酶联免疫吸附试验 8

127615.2.1基本原理 8

198985.2.2检测流程 8

84565.3实时荧光定量PCR法 8

185585.3.1基本原理 8

274995.3.2检测流程 9

32362第六章农产品营养成分检测 9

151166.1水分测定 9

106136.1.1直接干燥法 9

86306.1.2冷冻干燥法 9

74726.1.3近红外光谱法 9

128006.2蛋白质测定 9

5266.2.1凯氏定氮法 9

148096.2.2双缩脲法 9

246476.2.3近红外光谱法 10

293116.3脂肪测定 10

78076.3.1索氏提取法 10

227776.3.2碱性滴定法 10

314346.3.3近红外光谱法 10

15244第七章农产品品质评价 10

309307.1感官评价 10

112137.2理化指标评价 11

220537.3品质指数评价 11

16948第八章快速检测技术与方法 11

240518.1免疫层析法 11

182728.2光谱法 12

327148.3生物传感器法 12

14447第九章检验检测实验室管理 13

268889.1实验室设置与设备管理 13

18109.1.1实验室设置 13

79739.1.2设备管理 13

151769.2实验室质量控制与安全管理 13

186889.2.1质量控制 13

30409.2.2安全管理 13

20019.3实验室人员培训与考核 14

277099.3.1培训 14

11359.3.2考核 14

16614第十章三农产品质量检验检测发展趋势与展望 14

1537210.1检验检测技术发展 14

1482510.2检验检测行业政策与发展趋势 14

1218510.3三农产品质量检验检测体系建设与完善 15

第一章三农产品质量检验检测概述

1.1三农产品质量检验检测的意义

三农产品质量检验检测，是指对农业生产过程中的初级农产品（包括粮食、经济作物、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等）进行质量监测、分析和评价的过程。其意义主要体现在以下几个方面：

三农产品质量检验检测有助于保障人民群众的食品安全。通过对农产品质量进行严格监测，可以有效防止不合格农产品流入市场，保证消费者食用安全。

三农产品质量检验检测有助于提高农产品质量，促进农业产业升级。通过检验检测，可以发觉农产品生产过程中存在的问题，指导农民科学种植、养殖，提高农产品品质。

三农产品质量检验检测有助于规范农产品市场秩序，维护消费者权益。检验检测结果的公开、透明，有助于消费者了解农产品质量，维护自身合法权益。

三农产品质量检验检测有助于促进农业可持续发展。通过检测分析，可以了解农产品质量变化趋势，为政策制定提供科学依据，推动农业产业健康发展。

1.2三农产品质量检验检测的发展历程

我国三农产品质量检验检测的发展历程可以追溯到20世纪初。以下是简要回顾：

20世纪初，我国开始对农产品质量进行监管。当时，主要依靠部门对农产品质量进行抽检，以保证农产品市场的基本安全。

20世纪50年代，我国开始建立农产品质量检验检测体系。在这一阶段，国家设