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食品安全知识点.pdf

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    栏目名称

    6.食品安全1）预防食物中毒

    栏目内容[包含文字及图片等]

    1．什么是食物中毒？

    食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物

    质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

    “有毒食物”是指可食状态的、正常数量的、经口摄入而使健康人发病的

    食物。属于食源性疾病的范畴。

    暴饮暴食引起的急性胃肠炎、个别人吃了某些食物，如鱼虾等而发生的过

    敏性疾病、经食品感染的肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病等都不属于食物中

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