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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
食品经营管理制度范本
一、食品安全管理制度
1.食品安全目标
1.1确保所销售的食品符合国家相关食品安全法规和标准的要
求。
1.2保障消费者的食品安全权益，提供安全、卫生的食品。
1.3提高员工对食品安全的认识和责任感。
2.食品安全责任
2.1公司负责人对食品安全工作负总责，要求全员确保食品安
全。
2.2食品安全工作由特定的负责人负责组织和监督。
2.3各部门和员工按照职责要求，积极参与食品安全管理工作。
3.食品安全管理体系
3.1建立健全食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、
销售等全过程的控制和管理。
3.2制定并执行食品安全管理制度，包括食品检验、记录、风险
评估等措施。
3.3定期进行内部食品安全检查，及时发现和整改食品安全隐
患。
4.食品安全培训
4.1新员工入职前，要进行食品安全知识培训。
4.2定期组织员工进行食品安全培训和知识考核，提高食品安全
意识和责任感。
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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
4.3对重要岗位的员工，要进行专业的食品安全培训和资质认
证。
5.食品安全记录
5.1建立食品安全记录档案，包括食品采购记录、储存记录、加
工记录、销售记录等。
5.2食品安全记录要真实、准确，保留一定时间。
5.3对食品安全问题的处理和整改要有记录，并进行追踪和评
估。
二、食品卫生管理制度
1.食品卫生责任
1.1公司负责人对食品卫生工作负总责，要求全员确保食品卫
生。
1.2食品卫生工作由特定的负责人负责组织和监督。
1.3各部门和员工按照职责要求，积极参与食品卫生管理工作。
2.食品卫生管理体系
2.1建立健全食品卫生管理体系，包括食品卫生设施、设备、员
工卫生等的规范和监控。
2.2制定并执行食品卫生管理制度，包括食品卫生设施的清洁、
消毒、保养等措施。
2.3定期进行内部食品卫生检查，及时发现和整改食品卫生问
题。
3.食品卫生培训
3.1新员工入职前，要进行食品卫生知识培训。
第2页共12页
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
3.2定期组织员工进行食品卫生培训和知识考核，提高食品卫生
意识和责任感。
3.3对接触食品的员工，要进行健康状况的体检和更新的健康证
明。
4.食品卫生记录
4.1建立食品卫生记录档案，包括卫生清洁记录、消毒记录、健
康证明等。
4.2食品卫生记录要真实、准确，保留一定时间。
4.3对食品卫生问题的处理和整改要有记录，并进行追踪和评
估。
三、食品质量管理制度
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