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荞面挂面行业市场发展及发展趋势与投资战略研究报告

一、荞面挂面行业市场概述

1.行业定义及产品特点

(1)荞面挂面行业属于食品加工行业的一个重要分支，主要是指以荞麦面粉为原料，经过和面、成型、熟化、冷却、切割、包装等工艺流程生产出的即食或需简单烹饪即可食用的挂面产品。荞麦作为一种营养价值较高的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养成分，因此荞面挂面在市场上具有独特的竞争优势。其产品特点包括口感筋道、不易煮烂、营养价值高、方便快捷等，满足了现代消费者对健康、营养、便捷生活的追求。

(2)荞面挂面在原料选择上十分讲究，优质的荞麦面粉是生产高品质荞面挂面的基础。荞麦品种、产地、生长环境等因素都会影响到荞面挂面的口感和营养价值。在生产工艺上，荞面挂面企业通常会采用先进的设备和工艺，确保产品的质量和安全。此外，为了满足不同消费者的口味需求，荞面挂面行业也推出了多种口味和品种的产品，如原味、麻辣、番茄、香菇等，以满足市场多样化需求。

(3)荞面挂面在包装设计上注重实用性、美观性和环保性。产品包装采用食品级材料，确保产品在运输和储存过程中的安全。同时，包装设计简洁大方，便于消费者识别和购买。随着环保意识的提高，越来越多的荞面挂面企业开始采用可降解、环保的包装材料，以减少对环境的影响。在销售渠道方面，荞面挂面企业通过线上线下相结合的方式进行销售，包括超市、便利店、电商平台等，确保产品覆盖更广泛的消费群体。

2.行业历史与发展阶段

(1)荞面挂面行业的历史可以追溯到我国古代，据史料记载，早在唐代就有关于荞麦食品的记载。然而，荞面挂面作为一种现代食品加工产品，其发展历史相对较短。20世纪80年代，随着我国食品工业的快速发展，荞面挂面开始进入工业化生产阶段。这一时期，荞面挂面行业以小规模、家庭作坊式生产为主，产品种类单一，市场供应量有限。

(2)进入90年代，随着消费者对健康食品的需求日益增长，荞面挂面行业迎来了快速发展期。这一阶段，荞面挂面企业开始扩大生产规模，引进先进的生产设备和技术，提高产品质量和产量。同时，荞面挂面产品种类逐渐丰富，口味和包装设计不断创新，以满足不同消费者的需求。在这一时期，我国荞面挂面行业逐步形成了以北方市场为主导，南方市场为辅的发展格局。

(3)21世纪以来，荞面挂面行业进入了一个新的发展阶段。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对食品的品质和营养价值要求越来越高。荞面挂面企业加大了研发投入，推出了更多具有地方特色、营养健康的荞面挂面产品。此外，随着电子商务的兴起，荞面挂面行业也开始拓展线上销售渠道，实现线上线下融合发展。在这一背景下，荞面挂面行业呈现出多元化、高端化、品牌化的发展趋势，市场竞争日益激烈。

3.市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国荞面挂面市场规模持续扩大，据相关数据显示，2019年我国荞面挂面市场规模达到约150亿元人民币，较2015年增长了约30%。这一增长趋势得益于消费者对健康食品的需求增加，以及荞面挂面产品在市场上逐渐获得的认可。以某知名荞面挂面品牌为例，其年销售额从2015年的5亿元增长到2019年的8亿元，市场份额逐年提升。

(2)随着城市化进程的加快和居民生活水平的提高，消费者对食品的便捷性和营养价值要求越来越高，荞面挂面因其方便快捷、营养丰富等特点，受到了越来越多消费者的喜爱。据国家统计局数据显示，2018年我国城市居民人均消费荞面挂面约5公斤，较2015年增长了约20%。此外，随着消费者对健康食品的认知加深，有机、无添加等概念的荞面挂面产品在市场上逐渐受到追捧，进一步推动了市场规模的增长。

(3)在国际市场上，我国荞面挂面也具有较大的发展潜力。近年来，我国荞面挂面出口量逐年增加，主要出口到东南亚、欧盟、北美等地区。据统计，2019年我国荞面挂面出口额达到约10亿元人民币，同比增长了约15%。以某出口型荞面挂面企业为例，其出口业务占比已从2015年的20%增长到2019年的40%，成为企业重要的收入来源。随着“一带一路”倡议的深入推进，预计未来我国荞面挂面在国际市场的份额将进一步扩大。

二、荞面挂面市场供需分析

1.市场需求分析

(1)随着我国居民生活水平的不断提高，对食品健康和营养的关注度日益增强，荞面挂面作为一款具有丰富营养和健康特性的食品，市场需求持续增长。根据相关市场调研数据显示，2019年我国荞面挂面市场规模达到150亿元人民币，年复合增长率约为15%。以某知名荞面挂面品牌为例，其年销售额从2015年的5亿元增长至2019年的8亿元，市场份额逐年上升。这表明消费者对荞面挂面的需求不断上升，尤其在年轻消费群体中，荞面挂面因其便捷性和营养价值而受到青睐。

(2)在消费结构方面，随着城市化