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食品存储管理控制实施方案.pdf

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    食品存储管理控制方案

    1.1仓储环节质量控制

    我公司对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要

    明确下而职责：

    （1）如何进行工作前的清洗准备。

    （2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。

    （3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。

    （4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

    （5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

    （6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生

    交义污染的方法。

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