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厨房各岗位职责.pdfVIP

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    厨房各岗位职责

    厨房各岗位职责1

    一、行政总厨岗位职责：

    1.管理层级关系

    直接上级：餐饮部经理、副经理。

    直接下级：厨长

    2.职务简述：协调餐饮部各部门的运作。帮助餐饮总监制定餐厅及酒吧

    的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

    3.主要职责：

    1）制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。

    2）负责厨的技术培训工作。

    3）负责菜肴的质量管理及本钱掌握。

    4）亲

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