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Sheet2
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领班各班次工作流程
A班：08:30-13:3017:00-20：30
时间
流程
08:30-09:00
上班前打卡、保安部领取钥匙、查看交接班本、组织员工班前会、分配员工工作、打开包间门
09:00-10:00
开始检查所有包房及大厅的卫生、台面、和工程问题。以及跟踪、监督下级的工作情况。
10:00-11:00
对送洗的布草进行跟踪、检查和补充餐厅所需要的物品。了解今日厨房的供应情况和厨房推荐的菜品
11:00-12:00
参加餐厅班前会，合理分配本区域员工工作，带领早班员工吃饭、检查员工备餐及餐前准备情况。
12:00-13:30
全力投入宾客接待中，做好对客服务、监督员工服务水平、收集宾客意见。
与本区域领班交接、组织早班员工下班、检查员工签退。
17:00-18:00
参加餐厅班前会，合理分配本区域员工工作、检查员工备餐及餐前准备情况。
18:00-20:30
B班：11:00-14:0017:00-22:00
准时到岗看餐厅交接本，了解今日的预定情况及估清情况，开班前会，安排班组的工作任务。
组织本区域员工召开班前会，合理分配员工任务、检查员工备餐与餐前准备。
12:00-13:00
13:00-14:00
根据营业情况，及时调整方针，组织员工培训或者安排其他事情。
组织本班次员工统一下班，检查员工签退。
了解今日的预定情况及估清情况，开班前会，安排班组的工作任务。
18:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
与其他领班交接工作，全面接收餐厅收尾安排。
22:00-22:30
检查员工收尾情况，检查餐厅安全情况，锁门。将钥匙交还保安部。
E班：12:00-21:00
准时到岗看餐厅交接本，了解今日的预定情况及估清情况
查看本区域内员工备餐情况，做好宾客接待工作。收集客人意见
13:00-14：00
根据营业情况，及时调整方针，组织员工培训或者安排其他事情。与其他领班交接，接手餐厅收尾。
14:00-15:00
组织晚班员工开会，分配工作、开始检查所有包房及大厅的卫生、台面、和工程问题。以及跟踪、监督下级的工作情况。
15:00-16:00
对送洗的布草进行跟踪、检查和补充餐厅所需要的物品。了解当日预定及人员情况。
16:00-17:00
根据预定，及时调整包房摆台。安排晚班员工备毛巾、布草等。
准时参加餐厅班前会，了解今日的预定情况及估清情况。
安排本区域内员工工作分配，与其他领班交接，带领晚班员工吃饭，检查本区域内员工备餐及餐前准备情况。
18:00:-20:00
根据营业情况，及时调整方针，组织员工培训或者安排其他事情。与其他领班交接工作。
签退下班
13:00:00
20:30:00
10:50:00
14:00:00
16:50:00
11:50:00
17:00:00
21:00:00
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