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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

公司厨房管理规章制度

一、总则

为了维护公司员工的身体健康，提高员工的工作

效率和生活质量，保障食品安全和卫生，特制定本管理

规章制度。

二、厨房使用

1.公司厨房设备和用具仅供公司员工使用，不得

私自带外人进入或使用。

2.厨房使用时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时

段，周末和节假日不开放。

3.使用厨房时需提前预约，每次使用不得超过30

分钟。

4.使用完厨房后，需及时清洁整理并关闭电器设

备和燃气阀门。

三、食品采购

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

1.食品采购由公司负责人委托相关负责人进行统

一采购，不得私自带入食品或购买。

2.食品采购应选择正规渠道购买，对于过期或受

损食品应及时处理。

3.食品采购费用由公司统一支付，不得私自用公

司经费购买食品。

四、食品储存

1.食品储存应按照不同类别进行分类，保持整齐

清洁。

2.开封的食品应密封保存，冷藏食品应放在冰箱

内。

3.对于过期或发霉食品应及时清理，不得食用。

4.食品储存区域应保持通风干燥，避免暴晒和潮

湿。

五、食品加工

1.食品加工前需洗净双手，并佩戴橡胶手套。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

2.食品加工应使用干净的菜刀和砧板，避免交叉

污染。

3.烹饪食品时应注意火候，保持食物原本的营养

成分。

4.加工食品后应及时清理工作台和厨房设备，不

得留下食物残渣。

六、餐具清洁

1.用完的餐具应及时清洗，不能长时间堆积在水

池中。

2.餐具清洁应使用专用洗洁精和清洁工具，保持

餐具干净无异味。

3.餐具晾干后应储存在干净通风的地方。

七、厨房卫生

1.厨房卫生每天应进行清洁，包括地面、墙壁、

台面和水池。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

2.垃圾桶每天定时清理，不得存放过期食品或易

腐烂物。

3.厨房应保持干燥通风，防止细菌滋生和异味产

生。

八、食品安全

1.食品安全是最重要的，严禁擅自带入不明来源

的食品。

2.食品烹饪和加工要保持洁净卫生，避免食品污

染。

3.对于食品过敏者应有清晰的标识，并避免食品

交叉污染。

九、违规处理

1.对于违反公司厨房管理规章制度的员工将进行

警告或者相关处罚，情节严重者将取消使用厨房的权利。

2.对于故意污染食品或者给其他员工带来危害的

行为，公司将保留追究刑事责任的权利。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

十、附则

1.本管理规章制度由食品卫生专业人员进行监督，

对于违规行为进行严肃处理。

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