前厅客房服务及管理.ppt

与营销部共同磋商来年客房销售的预测。团队／会议客人抵店前，将用房安排情况书面通知营销部。团队／会议客人抵店后，营销部团队联络员将客人用房变更等情况书面通知前厅部接待处。向营销部了解离店团队客人必威体育精装版的发出行李时间以及离店时间。了解团队／会议客人需提供的叫醒服务时间。了解团队活动的必威体育精装版日程安排。3214563．与客房部沟通3．与客房部沟通(1)每日递交“客情预测表”。(2)贵宾团队抵店前，递交“贵宾接待通知单”、“团队用房分配表”。(3)贵宾抵店当天，将准备好的欢迎信、欢迎卡送人客房部，以便客房部布置好贵宾房(4)递交“鲜花通知单，以便布置客房。(5)书面通知订房客人的房内特殊服务要求。(6)将入住与退房信息及时通知客房部。(7)递交“客房／房价变更通知单，将客人用房变动情况通知客房部。前厅客房服务及管理学习情境6：前厅管理服务任务一：掌握客房定价调控及收益管理任务二：掌握客帐控制任务三：掌握前厅部际沟通的方法任务四：掌握前厅对客服务安全控制与事故处理任务一：客房定价调控及收益管理一、掌握房价形成与定价方法二、掌握房价的调控房价组成客房价格是由客房商品成本和利润构成的。其中，客房商品的成本项目通常包括建筑投资及由此支付的利息、客房设备及其折旧费、保养修缮费、物资用品费、土地使用费、经营管理费、员工工资福利费、保险费和营业税；而利润则是指所得税和客房利润两方面。1房价组成与定价方法2定价方法随行就市法随行就市法是饭店以同一地区、同一档次的竞争对手的客房价格作为定价的依据，不依据本饭店的成本和需求状况而定房价的方法，其目的是保证效益，减少风险。千分之一法亦称建筑成本定价法，是根据饭店建筑总成本来制定房价的方法。饭店建筑总成本包括建筑材料、设备费用，还包括内装修及各种用具费用、所耗用的技术费用、人工费用、建造中的资金利息等。计算公式为:2．千分之一法饭店建筑成本客房价格=×1‰饭店客房数盈亏平衡定价法，指的是饭店在既定的固定成本、平均变动成本和客房产品估计销量的条件下，实现销售收入与总成本相等时的客房价格，也就是饭店收支平衡时的客房产品价格。计算公式为:3．盈亏平衡定价法每间客房日费用额客房价格=1-税率全年客房固定费用总额每平方米使用面积日固定费用=÷客房总使用面积365×客房出租率全年客房变动费用总额客房每间日变动费用=÷客房总间数365×客房出租率每间客房日费用额=客房使用面积×每平方米使用面积日固定费用+每间客房日变动费用成本加成定价法，亦称“成本基数法”，它是按客房产品的成本加上若干百分比的加成额进行定价的一种方法。计算公式为：4．成本加成定价法客房价格=每间客房总成本×(1一加成率)按照这种定价方法，饭店客房价格可分3步来确定：(1)估算单位客房产品每天的变动成本。(2)估算单位客房产品每天的固定成本。全部客房全年固定成本总额每间客房每天固定成本=客房数×年日历天数×出租率(2)单位变动成本加上单位固定成本就可获得单位产品的全部成本，全部成本加上成本加成额，就可获得客房价格。目标收益定价法，是通过定价来达到一定的目标利润，保证预期收回投资。其基本步骤如下：5．目标收益定价法客房目标利润额=总投资额×目标收益率(1)确定目标收益率(或投资报酬率)。(2)确定目标利润额。总成本+目标利润额产品单位售价=预期销售量(3)预测总成本，包括固定成本和变动成本。(4)确定预期销售量。(5)确定产品价格。6．