周黑鸭市场营销策略研究.pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

周黑鸭市场营销策略研究

摘要：在新经济时代，市场营销起着举足轻重的作用，它是一

个企业面向社会、拓展市场的重要手段。本文结合周黑鸭的发展状

况，研究周黑鸭市场营销策略，分析了其在市场营销方面的成功经

验和不足之处，有助于该公司更好更快地发展，并对其他同类企业

具有一定的借鉴意义。

关键词：周黑鸭市场营销策略

前言

随着经济的蓬勃发展，生活水平的不断提高，人们消费水平和

消费观念的逐渐提高和改变，对食品企业的质量标准也提出了严格

的要求。怎样在质量过关的情况下，在类似产品中让消费者更倾向

于自己的产品，这又对食品企业的营销策略发起了更严峻的挑战，

随着类似产品的竞争越来越激烈，如何在激烈的竞争中立于不败之

地，是企业需要思考和解决的问题。据《中小企业人力资源管理白

皮书》显示，中小企业的平均寿命仅为2.5年，周黑鸭能成功生存

十年，原因是多方面的，其中周黑鸭的营销策略是值得同类企业学

习和借鉴的。

1.周黑鸭的公司简介

湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品

和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业，公司前身是“武汉世

纪周黑鸭食品有限公司”。湖北周黑鸭食品有限公司位于湖北省

武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积达8000平方米，目前约

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

有300名职工，年加工生产鸭类产品5000吨以上。经湖北省工商

管理局批准，公司于2008年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公

司”。

公司主要经营的系列产品有鸭脖、鸭翅膀、鸭翅尖、鸭掌、鸡

尖、卤干子、酱板鸭、鸭爪、金牌黑鸭、周黑鸭、鹌鹑等。在武汉

市区内公司拥有40家直营门店，产品享誉全江城。目前全国共有

门店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、长沙等均设有分公司。

“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了

广大消费者的认同，2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”。

目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发，目前已经

取得“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省著名商标”“武

汉市创名牌先进单位”、“武汉市名牌产品”等品牌荣誉。“周黑鸭”

品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。

周黑鸭公司经营理念是以顾客第一、团队第二、股东第三为企

业价值观，以有人类的地方就能尝到周黑鸭的美味为企业使命，以

百年品牌走向世界为企业目标，以安全、绿色、健康为质量理念，

以能者上，平者让，庸者下为人才理念，以质量铸就品牌为品牌理

念，并以安全就是生产力为安全理念。

2.湖北周黑鸭有限公司营销策略及其分析

2.1市场细分、市场定位及其分析

不同年龄段的消费者对辣味的喜爱、接受程度不同，依据这一

现状可以将市场分为三个市场范围：青少年市场（0-19岁），中青

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

年市场（20-49岁），老年市场（50岁以上）。青少年市场对辣味食

品的接受程度相对较低，且没有独立的经济收入来源，不能作为周

黑鸭忠诚的品牌购买者；老年市场相对具有限制性，老年人一般比

较注重身体的保养以及饮食的营养清淡，与周黑鸭的口味特点不相

吻合，所以也不能作为主要的目标客户。中青年市场是发展的主要

市场，中青年群体一般情况下都有各自的