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[XX市市场监督管理局]关于加强夏季食品安全监管工作的通知

[各县（区）市场监督管理局、各食品生产经营单位]：

随着夏季气温升高，食品易腐变质，为切实保障广大市民群众的饮食安全，有效预防和控制食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及上级有关加强食品安全监管工作的要求，现将有关事项通知如下：

一、通知事项

1. 任务安排：

◦ 各食品生产企业需在6月1日至8月31日期间，严格落实食品生产过程中的温控措施，每日对生产车间、仓库等关键区域进行温度监测并记录，由企业质量负责人负责监督执行，确保食品加工环境温度符合标准要求，避免因高温导致食品微生物超标。

◦ 各县（区）市场监督管理局应于7月1日前，组织完成对本辖区内所有餐饮服务单位的一次全面清查，重点检查餐饮具消毒、食材储存保鲜等环节，对不符合卫生标准的餐饮单位下达整改通知书，责令限期整改，整改期限为7个工作日，各基层监管所负责具体实施，县（区）局做好统筹协调与督查工作。

◦ 各食品流通环节经营户需在6月15日前，对店内所有在售食品进行自查清理，下架过期、变质食品，并按照要求合理设置冷藏、冷冻设备温度，确保食品储存条件合规，同时配合市场监管部门的日常巡查工作。

2. 政策要求：

◦ 依据《食品经营许可管理办法》，食品经营者必须亮证经营，从事冷藏冷冻食品销售的，其冷藏冷冻设备必须达到规定的容积、温度标准，且定期维护校准，确保正常运行。

◦ 食品生产企业应严格按照食品安全国家标准组织生产，严禁使用非食用物质、滥用食品添加剂，对违反规定的，将按照《食品安全法》相关条款，视情节轻重采取没收违法所得、罚款、吊销许可证等惩处措施，涉嫌犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。

3. 活动组织：

◦ 为提升市民食品安全意识，定于7月10日至7月16日在XX广场举办“夏季食品安全宣传周”活动，活动期间将开展食品安全知识讲座、现场咨询、食品快检演示等。各单位应积极组织人员参加，县（区）市场监督管理局负责组织辖区内食品生产经营单位至少各派2名代表参加，市民可通过“XX市市场监管局”微信公众号报名参与，活动现场将发放宣传资料，欢迎广大市民踊跃参加。

二、工作要求

4. 加强组织领导

◦ 各级市场监督管理部门要充分认识夏季食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实加强组织领导，一把手要亲自挂帅，分管领导具体负责，将监管任务细化分解到岗、到人，形成各司其职、齐抓共管的良好局面，确保各项监管措施落到实处。

5. 严格执行落实

◦ 各食品生产经营单位务必严格遵守食品安全法律法规及本通知要求，认真落实主体责任，按时完成各项自查整改任务，确保所生产经营食品的安全。在执行过程中，如有问题及时向当地市场监管部门反馈，不得消极对待、拖延执行。对于拒不整改或整改不到位，导致食品安全事故发生的，将依法严惩相关责任人员。

6. 强化监督检查

◦ 市市场监督管理局将成立夏季食品安全专项督查组，自6月中旬起不定期对各县（区）、各食品生产经营单位落实情况进行监督检查。督查结果将纳入各县（区）局年度绩效考核、食品生产经营单位评先评优及信用等级评定的重要依据。各县（区）局也要加大日常巡查频次，建立健全内部监督机制，及时发现并纠正问题，对违法行为要坚决予以查处。

三、其他事项

7. 本通知自发布之日起施行。如有未尽事宜，由[XX市市场监督管理局]负责解释。

8. 各单位在执行过程中如有疑问或建议，请及时与市市场监督管理局食品监管科联系，联系电话：XXXX-XXXXXXXX，电子邮箱：foodsafetysupervision@xx.gov.cn。

特此通知。

[XX市市场监督管理局]

[XXXX年XX月XX日]