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采购成本控制的概念界定与理论基础综述

1原材料采购成本概念

采购成本主要指的是与采购原材料相关的费用。针对白酒企业而言，其原材料主要有酿酒粮食原材料、包装物、瓶身瓶盖、能源、日常办公物料等。我国针对不同的企业，采购成本计价方式不同。对一般纳税人来说，采购进项税不包含在成本内，小规模纳税人反之。在这些成本中，生产必须成本不能避免。因此进行采购成本控制并非是单纯的削减成本，而是需要在维持企业所需情况下尽量削减相关原材料成本。

就\t/item/%E9%87%87%E8%B4%AD%E6%88%90%E6%9C%AC/_blank企业原材料采购而言，目前最常见的节约成本的方式主要有以下8种：

（1）Valueanalysisandvalueengineering，即VA与VE法。VA的适用范围主要为新产品。VE的适用范围针对于现有的产品。目前，VA与VE已不再进行上述适用范围的区分。

（2）Consult，即买卖双方的谈判。这里不仅仅包括生产者与供应商之间的谈判，还包括生产者与经销商的谈判。谈判的目的不仅仅在于获得最优价格（通常通过协商可获得的价格可降3-5个百分点），同时还需要满足一些特定的需求。谈判并不只限于价格方面，也适用于某些特定需求。

（3）早期\t/item/%E9%87%87%E8%B4%AD%E6%88%90%E6%9C%AC/_blank供应商参与ESI，这种方法的适用范围主要在产品设计初期。需要选择供应商参与到产品的研发中。这种方式供应商可以提早得知企业需求，并依据自己的生产能力对新产品功能及规格提出建议。有利于企业在研发新产品时提早进行战略调整。

（4）杠杆采购，杠杆采购的主要原理是以较少的供应商，获取更多原材料采购量，以此来获得更多的议价空间。

（5）\t/item/%E9%87%87%E8%B4%AD%E6%88%90%E6%9C%AC/_blank联合采购，联合采购的适用范围主要是用于事业单位或非盈利单位。如医院、学校等。由于一些基础设施规格可以相同，此时可以按单位统计购买数量，形成规模效应。此外，联合采购也适用于第三方采购。本着量大而优的原则，联合采购可以获取更多的降价空间。

（6）自制与外购的策略相结合，针对于需要长期获取，数量需求较大的原材料，企业站在上下游立场，可以选择自主生产研发，自给自足，提高企业对原材料成本的把控能力。同时，外部采购作为企业本身生产不足的补充。

（7）价格与成本分析，这个过程需要分析者具备一定的专业知识，尤其是采购人员，通过了解市场行情及自身原材料的成本结构，进而预测市场走向。如果采购员能力不足，就可能会失去降低原材料采购成本的机会。

（8）标准化采购，企业针对采购需要有自己的标准流程，并对采购进程严格把控。

2供应链理论

供应链（Supplychain），简义上来讲是指涵盖上下游企业的网链结构，产品通过上下游企业流转实现价值增值。供应链的上游一般是供应商，供应商手里握着企业赖以发展的原材料。供应商把原材料供给企业，企业对其进行加工，生产成品用于出售。供应链的下游一般是仓储商、销售商。一个负责调节产品供给关系，一个负责把产品送到客户手中。整个链条上的所有企业都有一个共同的目标：按市场需求供应商品以获得利润。消费者需要及时、正确的接收到需求产品。在供应链上各企业共同协作、计划和控制，可以使这一过程所耗费成本降低到最小。显然，供应链管理是一种现代新兴管理模式，其主要思想是整合与协调。它要求组成供应链系统的成员企业协同运作。

供应链管理下原材料采购有如下几个特点：

（1）基于供应链视角，企业采购管理便不再是企业内部的经营管理活动，而是转变为对外部资源的管理。在此之前，企业需要获得足够的信息以了解外部资源的具体情况，如目标原材料的储存量、目标原材料的市场价格、目标原材料的预计价格限额等。基于供应链视角的原材料采购，可以增加企业的市场应变能力，提高企业间沟通效率，提升产品质量，减少企业库存量。使制造商与供应商达到互利共赢。

（2）以前的采购模式是购买供应商库存变为自己的库存，称之为库存采购。供应链视角下的采购活动，是以订单的方式进行的。企业根据自身生产需求向供应商发送订单，供应商接收订单后再进行原材料储备。企业的订单是以消费者的需求为准。白酒行业“以销定产”即是这种模式。这种模式最大程度上减少了企业额外库存，提高了存货周转率。

（3）从长远看，买卖双方易形成长期合作关系。在供应链背景下，由于信息交流频繁，各项成本政策逐渐透明化，买卖双方交易过程中流转环节减少，合作效率更强，双方为谋求共同发展的战略方向趋同，可以避免信息不对称带来的经济损失。

基于供应链的采购成本控制主要有以下几点作用：

（1）降低频繁交易带来的交易成本，如采购员差旅费、产品评估费、