食品安全员的岗位职责.pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

食品安全员的岗位职责

整理的食品安全员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

食品安全员的岗位职责1

1、对生产过程中出现的原辅材料、在制品、半成品及成品进

行质量把关、鉴定，对不合格品进行评价，提出处理意见并落实；

2、负责日常产品质量的跟踪、监控及落实工作，以及现场

人员形象、卫生管理；

3、指导建立生产现场标准化，通过改善现场布局、设施、推

行5S操作等规范操作，提高质量控制要求和能力；

4、负责生产异常及客户投诉分析处理，跟进责任部门（人）

落实整改，并对执行完成情况进行验证；

5、协助开展食品安全相关培训工作，参与公司食品安全管理

制度体系的建设；食品安全员的岗位职责2

1、采购员岗位职责

1.1认真学习掌握《食品卫生法》。

1.2采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合

格证或化验单、卫生许可证等。

1.3凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同

第1页共16页

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，

杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进

货价，接受总务部监督。

1.4采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的

厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等

等登记工作，“三无等登记工作，“三无食品一律不得购买。

1.5采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进

货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

1.6采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、

高价食品的现象。

1.7回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记

载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，

中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

1.8及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款

谁经谁负责结清。

1.9采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿

外，给予相应的经济处罚。

1.10尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂

各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强

食堂安全戒备和防范。

第2页共16页

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

2、厨师岗位职责

2.1保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开

饭，保证饭菜美味可口。

2.2与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行

《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期

消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫

生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服

上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

2.3做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中

毒。

2.4团结协作，有团队精神。

2.5语言文明，不与员工争吵。

2.6协助制订食谱，搞好员工营养配餐。

2.7负责工作场所安全及节能工作。

2.8完成领导交办的临时性工作。

3、验收员岗位职责