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食用植物油及其制品生产卫生规范测试试卷.pdf

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    食用植物油及其制品生产卫生规范测试试卷

    一、判断题（每小题2分，共20分）

    1.用于食用植物油油料堆放、晾晒的地面不应对食用植物油料产生污染，如沥青地

    面等。(判断题)[]*

    对(正确答案)

    错

    2.食用植物油及其制品灌装区域可以与其他作业区域不进行分隔，不会造成交叉污

    染。[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    3.食用植物油及其制品灌装车间的屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料建造，

    防止灰尘积聚，避免脱落等情形发生。[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    4.食用植物油加工过程中应尽量保持与蒸汽冷凝水无接触。

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