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2024年巴中职业技术学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析

一、单选题(共100题)

1、鸡汤历来被人们当成是营养佳品，很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食。但一项必威体育精装版的研究认为鸡汤营养价值并不高；鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。估计这项研究成果公布以后，将会改变人们长久以来“吃肉不如喝汤”的观点。上述推论基于以下哪项假设？（）(1分)

A、鸡汤里只含有水溶性小分子物质、油和热量，客观上并不营养

B、现在很多人不吃肉只喝汤是因为她们相信鸡肉的营养物质都在汤里

C、经过了长期的煲汤过程，鸡肉被炖得很烂，容易消化，营养也利于吸收

D、多喝鸡汤其实就是摄取动物性脂肪的过程，饮用大量

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