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食品安全练习试题及答案

一、单选题

1、人体所需的营养素主要包括:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把()列为第七大营养素。

A、维生素

B、蛋白质

C、膳食纤维(正确答案)

D、糖类

2、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是()。

A、脂肪(正确答案)

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、糖类

3、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得()，成人会得软骨病或致骨质疏松。

A、呆小症

B、佝偻病(正确答案)

C、营养不良

D、骨质疏松

4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。()

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C(正确答案)