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中国水产品保鲜剂行业深度洞察与趋势展望
一、核心观点
1.1行业多元发展，机遇挑战并存
水产品保鲜剂行业呈现出多元化的发展态势，化学保鲜剂凭借其显著的保鲜效果在市场中占据一定地位，如苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂以及维生素C、没食子酸丙酯等抗氧化剂，能有效抑制微生物活动和减缓氧化反应，为水产品的远距离运输和储存提供支持。然而，随着消费者对健康和环保的关注度不断提升，化学保鲜剂的安全隐患和环境污染问题也逐渐凸显。天然保鲜剂和物理保鲜技术则成为行业新的发展方向。天然保鲜剂来源于植物、动物或微生物发酵产物，如茶多酚、壳聚糖和鱼精蛋白等，具有安全无毒、环保可降解的特点，符合当下消费者的需求。物理保鲜技
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