食品安全与质量管理食品09大专期末试卷答案(B卷).pdf

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共7页，其中可免费阅读4页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

食品安全与质量管理食品09大专期末试卷答案（B卷）

一、名词解释

，

评分标准：2.5某6,共计15分

答案：

1、食品腐败变质——指食品在一定的环境因素影响下，由微生物为

主的多种因素作用下所发生的食品失去或降低食用价值的一切变化，包括

食品成分和感官性质的各种变化。2、ADI——系指人类终生每日摄入该化

学物质对人体健康无任何已知不良效应的剂量，以相当人体每公斤体重的

毫克数表示。

3、食品安全——指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人

体健康不造成任何急性、亚急性或者1、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状

专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~

认证主体天津济桓信息咨询有限公司

IP属地天津

更多 >