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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

茶艺师（5级）复习题含答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎

茶法中用茶制作的工序。

A、碾茶

B、煎茶

C、炙茶

D、罗茶

正确答案：B

2.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、玻璃杯

B、金属壶

C、紫砂壶

D、白瓷杯

正确答案：C

3.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、油炒茶

D、咸茶

正确答案：A

4.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A、栽培方法

B、采摘方法

C、工艺技术

D、茶树品种

正确答案：D

5.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A、混浊度

B、氧气含量

C、水质硬度

D、矿物质含量

正确答案：A

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

6.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、

茶则、茶匙、茶巾、水盂

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、

水盂

正确答案：C

7.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量()，

在冲饮后释放出来。

A、能量

B、空气

C、热量

D、氧气

正确答案：C

8.冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。

A、2g

B、3g

C、4g

D、1g

正确答案：D

9.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A、掩住杯口

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、轻握杯身

正确答案：D

10.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、铁观音

B、本山

C、佛手

D、大红袍

正确答案：D

11.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

A、恩施玉露

B、敬亭绿雪

C、南京雨花

D、碧螺春

正确答案：D

12.接待客人的形式是属于()。

A、养生型茶艺

B、表演型茶艺

C、生活型茶艺

D、营业型茶艺

正确答案：C

13.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。

A、软散，身骨轻飘

B、细瘦，身骨较轻

C、紧结，身骨较重实

D、壮粗，身骨重实

正确答案：B