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初级厨师培训课件.pptxVIP

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;;01;;;初级厨师需具备基本的烹饪技能和食材知识,能够独立完成一些简单的菜品制作,同时要有良好的卫生习惯和团队合作精神。;02;根据食材的性质和特点,将其分为蔬菜、肉类、水产、豆类等多个类别。;刀工技巧与操作方法;烹调方法;调味品种类;03;;;;;04;;蛋糕类糕点制作流程及装饰手法;派和塔类糕点制作方法及注意事项;小吃的创意与灵感;05;介绍了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等环节的法律要求,确保食品的质量和安全。;厨房卫生制度建立;;;06;厨师需要热爱烹饪,对美食有热情,同时具有服务于客人的精神,为客人提供美味的菜品。;分工合作,互相支持;;;

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