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学校管理人员集中用餐陪餐制度(2024版)

一、前言

为进一步提高学校食堂服务质量，保障师生饮食安全，加强学校管理人员与师生之间的沟通与交流，促进学校和谐稳定发展，根据国家相关法律法规和学校实际情况，特制定《学校管理人员集中用餐陪餐制度（2024版）》（以下简称《制度》）。

二、目的和意义

1.目的：通过实施管理人员集中用餐陪餐制度，提高学校食堂管理水平，确保食品安全，让师生吃得放心、吃得健康。

2.意义：管理人员与师生共同用餐，有助于了解师生需求，及时发现和解决食堂管理中的问题，增强学校管理人员与师生的沟通与信任，促进学校和谐发展。

三、适用范围

本《制度》适用于我校全体管理人员，包括校领导、各部门负责人、教职工等。

四、管理人员陪餐制度

1.陪餐时间

管理人员应按照学校食堂用餐时间，每周至少安排一次集中用餐。具体时间可根据实际情况进行调整，但不得少于一次。

2.陪餐人员

陪餐人员由校领导、各部门负责人、教职工组成。校领导原则上应轮流参与陪餐，各部门负责人和教职工可根据实际情况安排。

3.陪餐地点

管理人员应在学生食堂与师生共同用餐，不得在教职工食堂单独用餐。

4.陪餐流程

（1）陪餐人员进入食堂前，应先洗手消毒，保持个人卫生。

（2）陪餐人员与师生一起排队取餐，不得优先或特殊待遇。

（3）陪餐人员应与师生一起用餐，不得单独用餐。

（4）用餐结束后，陪餐人员应主动与师生交流，了解用餐情况，收集意见和建议。

5.陪餐记录

陪餐人员应认真填写《管理人员陪餐记录表》，记录内容包括：陪餐时间、陪餐人员、用餐情况、师生反馈等。陪餐记录由学校食堂管理部门定期汇总，向上级部门报告。

五、食品安全管理

1.食堂食品安全

学校食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品质量。

2.食品采购与储存

食堂食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源可靠、质量合格。食品储存应做到分类、分库、分架，防止交叉污染。

3.食品加工与制作

食堂食品加工应遵循卫生、营养、可口的原则，确保食品加工过程安全、卫生。食品制作应注重营养搭配，满足师生多样化需求。

4.食品留样与检测

食堂食品加工完成后，应进行留样，并定期进行食品安全检测，确保食品质量。

六、监督管理

1.学校食堂管理部门应加强对管理人员陪餐制度的监督与检查，确保制度落到实处。

2.学校食堂管理部门应定期对食堂食品安全进行评估，发现问题及时整改。

3.学校食堂管理部门应加强与师生的沟通，及时了解师生需求，提高食堂服务质量。

4.学校食堂管理部门应建立健全食品安全应急预案，确保食品安全事故得到及时、有效处理。

七、附则

1.本《制度》自发布之日起实施，原有相关制度与本《制度》不一致的，以本《制度》为准。

2.本《制度》解释权归学校食堂管理部门。

3.学校食堂管理部门应根据实际情况，不断完善和调整本《制度》。

以下是关于《学校管理人员集中用餐陪餐制度（2024版）》的详细内容：

一、管理人员陪餐的目的和意义

1.增强管理人员对食堂工作的了解。通过参与陪餐，管理人员可以直观地了解食堂的食品质量、服务水平、卫生状况等方面的情况，从而更好地指导和管理食堂工作。

2.提高食品安全的重视程度。管理人员陪餐有助于强化对食品安全的监管，确保食堂食品安全。

3.增进与师生的沟通。管理人员与师生共同用餐，有助于了解师生的需求和意见，促进学校与师生之间的和谐关系。

4.提升食堂服务质量。管理人员陪餐可以及时发现和解决食堂管理中的问题，提高食堂服务质量。

二、管理人员陪餐的组织实施

1.建立陪餐制度。学校应建立健全陪餐制度，明确陪餐时间、地点、人员等。

2.制定陪餐计划。学校食堂管理部门应根据实际情况，制定陪餐计划，确保管理人员陪餐工作的顺利进行。

3.开展陪餐活动。学校食堂管理部门应组织管理人员按照陪餐计划进行陪餐，确保陪餐活动的实效性。

4.总结陪餐经验。陪餐结束后，学校食堂管理部门应收集管理人员和师生的意见和建议，总结陪餐经验，为今后工作的改进提供依据。

三、管理人员陪餐的注意事项

1.陪餐人员应遵守食堂纪律，不得影响食堂的正常秩序。

2.陪餐人员应尊重师生的饮食习惯，不得对师生产生负面影响。

3.陪餐人员应主动与师生交流，了解师生的需求和意见，但不得干预食堂的正常工作。

4.陪餐人员应认真填写陪餐记录，为食堂管理部门提供改进工作的依据。

四、食品安全管理的具体措施

1.加强食品采购管理。学校食堂应严格执行食品采购制度，确保食品来源可靠、质量合格。

2.严格食品加工制作过程。食堂食品加工应遵循卫生、营养、可口的原则，确保食品加工过程安全、卫生。

3.做好食品留样和检测工作。食堂食品加工完成后，应进行留样，并定期进行食品安全检测，确保