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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
畜牧微生物学课程教学大纲
课程编号
课程名称：畜牧微生物学/AnimalHusbandryMicrobiology
学时：48学分：3.0
适用专业：动物科学本科专业开课学期：3
开课部门：生命科学与资源环境学院
先修课程：生物化学生理学免疫学
考核要求：闭卷考试期末闭卷考试占总分的70%，实验成绩占20%，平时成
绩占10%
使用教材及主要参考书：
黄青云主编，畜牧微生物学，中国农业出版社，2009年
陆承平主编，兽医微生物学，中国农业出版社，2012年
一、课程的性质和任务
畜牧微生物学是动物科学本科专业一门重要的专业基础课，与动物生产学、
兽医学、动物性食品卫生学等课程有广泛的联系。学生通过本课程的学习，能掌
握微生物学的基本知识和基本实验操作技能，研究正常动物体的微生物、自然界
中与动物相关的微生物及作用；与饲料有关的微生物，饲料的加工调制与微生物
学检验；与畜产品有关的微生物，畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；畜禽的
病原微生物，及其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学的任务
是将微生物学的基本理论和技术知识综合应用到畜牧业生产中，充分发挥有益微
生物的作用，控制有害微生物的作用，保障畜禽健康生长，提高畜禽产品生产的
数量和质量，促进畜牧业经济的发展。
二、教学目的与要求
本课程是研究正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微生物及作用；
与饲料有关的微生物，饲料的加工调制与微生物学检验；与畜产品有关的微生物，
畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；畜禽的病原微生物，及其所至传染病的免
疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强、研究内容广泛的应用学
科。
三、学时分配
章节课程内容学时
1绪论2
2原核细胞微生物6
3真核细胞微生物3
4非细胞型微生物3
5微生物在自然界的分布与作用2
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
6外界因素对微生物的影响6
7微生物的遗传与变异2
8动物免疫学基础8
9饲料及各种动物性产品中的微生物6
10畜禽常见的病原微生物
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