辐照装置食品加工实用剂量学导则.docxVIP

1

辐照装置食品加工实用剂量学导则

1范围

本标准规定了食品加工用辐照装置在安装鉴定、运行鉴定、性能鉴定和日常加工时所涉及的剂量测量内容和程序，以及相关的其他程序。

本标准适用于使用60Co或137Cs放射性核素辐射源产生的γ射线和电子加速器产生的电子束或X射线辐照装置的食品辐照加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T139使用硫酸亚铁剂量计测量水中吸收剂量的标准方法

GB/T15053使用辐射显色薄膜和聚甲基丙烯酸甲酯剂量测量系统测量吸收剂量的标准方法GB/T15446辐射加工剂量学术语

GB/T15447X、γ射线和电子束不同材料吸收剂量的换算方法

GB/T16509辐射加工剂量测量不确定度评定导则

GB/T16510辐射加工剂量学校准实验室的能力要求

GB/T16639使用丙氨酸-EPR剂量测量系统的标准方法

GB/T16640辐射加工剂量测量系统的选择和校准导则

GB/T16841能量为300keV～25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则

GB/T18524食品辐照通用技术要求

GB/T25439使用三醋酸纤维素剂量测量系统测量吸收剂量的标准方法

JJF1017使用硫酸铈-亚铈剂量计测量γ射线水吸收剂量标准方法

JJF1018使用重铬酸钾（银）剂量计测量γ射线水吸收剂量标准方法

JJF1028使用重铬酸银剂量计测量γ射线水吸收剂量标准方法

ISO/ASTM51539使用辐射指示物指南（GuidefortheUseofRadiation-SensitiveIndicators） ASTME2232辐射加工应用中吸收剂量计算数学模型的选择和应用指南（GuideforSelectionandUseofMathematicalModelsforCalculatingAbsorbedDoseinRadiationProcessingApplications）

3术语和定义

GB/T15446界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

吸收剂量Dabsorbeddose（D）

CIRAX—201X

2

dE除以dm而得的商，单位为焦耳每千克（J.kg-1），单位名称为戈瑞，符号为Gy，1Gy=1J.kg-1。

可表示为公式（1）

D=dE/dm（1）

式中：

dE——电离辐射授予质量为dm的物质的平均能量。

dm——接收电离辐射能量的物质的质量。

3.2

吸收剂量分布图absorbeddosemapping

将剂量计布置在给定的装有食品产品的加工负荷内规定的位置上，得到一维、二维或三维吸收剂量测量数据，由此绘制的吸收剂量数据分布（或曲线）图。

3.3

剂量不均匀度（剂量均匀比）DURdoseuniformityratio(DUR)

加工负荷内最大吸收剂量与最小吸收剂量之比，也称之为最大与最小剂量比。

3.4

剂量测量系统dosimetrysystem

由剂量计、测量仪器、剂量响应校准曲线（或剂量响应函数）或相关的参考标准和使用程序组成的用于确定吸收剂量的系统。

3.5

剂量计响应dosimeterresponse

在给定某一吸收剂量后产生可重复且可计量的辐射效应。

3.6

响应函数responsefunction

对于给定的剂量测量系统，剂量计响应与吸收剂量关系的数学表达式。

3.7

工作（常规）剂量计working/routinedosimeter

使用基准、参考标准或传递标准剂量计校准的用于日常吸收剂量测量的剂量计。

注：是一种用于对辐射加工进行质量监控、剂量监测和测量剂量分布的剂量计。GB/T16640给出了不同应用剂量范围所用的工作（常规）剂量计实例。

3.8

CIRAX—201X

3

剂量计组dosimeterset

用于测量某一位置吸收剂量和该位置吸收剂量平均值所用的一个或多个剂量计。

3.9

校准装置calibrationfacility

由电离辐射源和相关设备组成的，用于获取剂量计响应函数或校准曲线的装置。该装置可在指定的位置和材料中提供均匀、重复并能溯源到吸收剂量国家标准吸收剂量值。

3.10

参考材料referencematerial

用于设备的校准、测量方法的评估或材料赋值，如:扫描均匀性，深度剂量分布而采用的