DB12T 低温物流保鲜技术规程 第16部分：苹果.pdf

DB12/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分：

——第1部分：蒜薹

——第2部分：树莓

——第3部分：桃

——第4部分：双孢菇

——第5部分：草莓

——第6部分：鲜食葡萄

——第7部分：鲜卫青萝卜

——第8部分：鲜山楂

——第9部分：鲜核桃

——第10部分：西兰花

——第11部分：鲜樱桃

——第12部分：大白菜

——第13部分：鲜食磨盘柿

——第14部分：甜瓜

——第15部分：冬枣

——第16部分：苹果

——第17部分：板栗

——第18部分：鲜蒜

——第19部分：甘薯

——第20部分：鲜辣椒

——第21部分：冷鲜库

本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。

本文件起草单位：天津市农业科学院、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）。

本文件主要起草人：

I

DB12/TXXXXX—XXXX

8贮藏

8.1温度

苹果贮藏温度视品种而定，天津地区种植苹果品种一般为-1℃~0℃，大部分品种可采用近冰点温度

贮藏。一般贮藏温度波动≤±0.5℃，冰温贮藏温度波动≤±0.3℃。

8.2湿度

贮藏的适宜相对湿度为85%～95%。

8.3气体

苹果在贮藏期间有一定的乙烯释放，贮藏管理中应注意适时通风换气，或在顶层留出空间放置乙烯

吸收剂。气调贮藏的气体组分是O23%～3.5%、CO22~3.5%。

9物流运输

9.1运输方式

运输工具及作业规范应符合GB/T24616。

9.2短途运输

短途运输（500km以下），温度控制在2℃～6℃。

9.3长途运输

长途运输（500km以上），应采用冷藏运输车，温度控制在0℃～1℃为宜。

9.4运输注意事项

9.4.1装运工具应清洁、干燥，不能与有毒、有害物品混装混运。

9.4.2运输过程中监测温度变化。

9.4.3运输应适量装载，轻装轻卸，快装快运。

5

DB12/TXXXXX—XXXX

参考文献

[1]GB/T20000.1—2014标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语

[2]GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

[3]GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

[4]GB/T8559苹果冷藏技术

[5]GB/T10651鲜苹果

[6]GB/T13607苹果、柑橘包装

[7]GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存

[8]NY/T1086苹果采摘技术规范

[9]NY/T1793苹果等级规格

[10]NY/T2789贮藏技术规范

6