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《蛋清高F值寡肽的制备技术研究》
一、引言
蛋白质作为生物体内的重要组成成分，其研究与应用已经逐渐渗透到生物科技、医疗健康、食品工业等多个领域。蛋清作为一种富含蛋白质的天然资源，其利用价值逐渐被发掘。其中，高F值寡肽（HighF-valueOligopeptides，简称HFO）因其具有易吸收、生物活性强等特点，在营养保健、医药、食品等领域具有广泛的应用前景。本文旨在研究蛋清高F值寡肽的制备技术，以期为相关领域的研究与应用提供理论支持。
二、文献综述
高F值寡肽是指具有特定氨基酸序列的短链肽，其F值（即水解度）越高，表明其水解程度越完全，更易被人体吸收。近年来，国内外学者对蛋清高F值寡肽的
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