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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

临床营养师考试精选练习题及答案汇总

1.直接提供中枢神经系统能量的是(B)

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.以上都是

2.人体蛋白质营养水平评价指标.最常用的是(B)

A.血清运铁蛋白

B.血清白蛋白

C.血清前白蛋白

D.视黄醇结合蛋白

3.下列哪种维生素在蔬菜水果中含量最低(A)

A.维生素D3

B.胡萝卜素

C.维生素C

D.维生素B2

4.地方性甲状腺肿大病人应多食哪类食物(B)

A.黄绿色蔬菜

B.海中动植物

C.奶蛋类

D.脏腑类

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

5.病人因呕吐、腹泻、大面积烧伤、大量出汗等可导致机体

水分丢失.当失水超过体重的时.就会危及生命。(C)

A.8%

B.9%

C.10%

D.11%

E.12%

6.某同学献血之后.你会推荐下列哪组食品来为他补血

(C)

A.巧克力、蛋糕、梨

B.牛蹄筋、海参、大虾

C.猪肝、牛肉松、西式火腿

D.饼干、苹果、香蕉

7.下列说法中不正确的是(B)

A.谷类食物加工越精细.营养素丢失越多。

B.豆类食物加工越精细.消化吸收率越高。

C.豆类食物与谷类食物搭配食用.可提高蛋白质的吸收率。

D.干豆中不含维生素C.但发芽后可产生。

8.以下食物中生物价最低的是：D

A.全牛奶

B.牛肉

C.大豆

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

D.大米

9.《中国居民膳食指南2007》建议成年人每天的运动量相

当于(C)

A.4000步B.5000步

C.6000步D.7000步

10.选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡.它们的适宜

比例是(A)

A.碳水化合物55～65%.脂肪20～30%.蛋白质10～

15%

B.碳水化合物50～60%.脂肪25～35%.蛋白质10～15%

C.碳水化合物50～60%.脂肪20～30%.蛋白质15～20%

D.碳水化合物55～65%.脂肪15～25%.蛋白质15～

20%

1.以下食物中含牛磺