小学科学米饭、淀粉和碘酒的变化课件.pptxVIP

教科版六年级科学下册

第二单元物质的变化

生米煮成熟饭

一、品尝米饭

问题一：米饭刚入口时是

什么味道？

问题二：咀嚼一会儿后又

是什么味道？

刚开始没有什么特殊的味道，

后来通过咀嚼有微微的甜味，那是

因为米饭里面含有淀粉！而淀粉内

又含有麦芽糖。

米饭——淀粉——麦芽糖

化学变化

淀粉+唾液———麦芽糖

二、观察淀粉

看（颜色、状态）

摸（光滑程度）

闻（气味）

颜色呈现为白色，粉末状态。

光滑程度较强。

气味呈现出无味。

三、米饭、淀粉与碘酒相结合。

在米饭和淀粉上面滴上一滴碘酒，发

现什么现象？

颜色变化

白色——蓝紫色

为什么呢？

原来，米饭里面的主要成分是淀粉，

淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝紫色，这

种蓝紫色物质是不同于米饭和淀粉的新

物质。

得出结论

是否有新物质生成？

化学变化

淀粉+碘酒—————蓝紫色物质

四、小实验

测验其他食物是否含有淀粉

分一分、完成表格

面包、马铃薯、苹果、红薯、

黄瓜、生菜

含淀粉类的食物不含淀粉类的食物

面包、马铃薯、红薯苹果、黄瓜、生菜

实验小结

验证食物中是否含有淀粉，只

要观察与碘酒混合后是否能产生

蓝紫色的新物质即可。

生活中含淀粉的主要食物

•谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、

面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙

饼、玉米、蛋糕、饼干……

•根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲

藕、山药、番薯……

•豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……

五、制作“无字天书”

•1、取一白色信纸

•2、调制好淀粉液，并搅拌均匀

•3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上

•4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了

在白纸上均匀喷上碘酒，

淀粉遇到碘酒变成了蓝紫色，

不一会儿白纸上就出现了蓝紫

色的字。

知识点归纳

1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化，

产生麦芽糖。

2.淀粉遇碘酒会发生化学变化，生成新的蓝紫

色物质，利用这一特性可以检验食物中是否含

有淀粉。

3.我们常见的大米、面粉、、红薯、土豆、馒

头中含有大量淀粉；蔬菜类、肉类、水果类不

含淀粉。

当堂检测题

1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀

粉。（√）

2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以

检验食物中是否含有淀粉。（√）

3.遇到碘酒变蓝紫的食物含有淀粉。（√）

4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉

（×）

选择题

1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（B）

A.鸡蛋清B.面包C.酱油

在下列物质中，含有淀粉的是（）

2.B

A.生菜B.土豆C.番茄

使用滴管正确方法（）

3.A

A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水

B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开

C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可

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