我国预制菜产业发展特点与趋势预判.pdfVIP

第32卷2024年第1期产业经济

DOI:10.16210/ki.1007-7561.2024.01.025

王静香,张忠明,李纪岳,等.我国预制菜产业发展特点与趋势预判[J].粮油食品科技,2024,32(1):193-200.

WANGJX,ZHANGZM,LIJY,etal.DevelopmentcharacteristicsandtrendpredictionofprefabricateddishesindustryinChina[J].Science

andTechnologyofCereals,OilsandFoods,2024,32(1):193-200.

我国预制菜产业发展特点与趋势预判

王静香，张忠明，李纪岳，李旖，周丹丹，高峰

（农业农村部规划设计研究院北京100125）

摘要：预制菜是农产品食品化的有效载体，是逐步迈向万亿级市场规模的产业。预制菜产业以

工业化理念发展现代农业，促进农业产业链上下游配套企业进一步集聚发展，是连接一二三产业

的纽带和推动其创新发展的内生动力，是连接农村与城市之间生产、销售等多种产业链融合发展的

重要桥梁。介绍了预制菜产业的发展现状，分析预制菜产业面临的问题，对预制菜产业未来发展趋

势进行预判，提出预制菜产业今后发展的建议，以期为预制菜产业的健康和可持续发展提供参考。

关键词：预制菜产业；发展现状；趋势分析；建议

中图分类号：TS201.1文献标识码：A文章编号：1007-7561(2024)01-0193-08

网络首发时间：2023-11-0919:21:59

网络首发地址：/urlid/11.3863.TS1159.002

DevelopmentCharacteristicsandTrendPredictionof

PrefabricatedDishesIndustryinChina

WANGJing-xiang,ZHANGZhong-ming,LIJi-yue,LIYi,ZHOUDan-dan,GAOFeng

(AcademyofAgriculturalPlanningandEngineering,MARA,Beijing100125,China)

Abstract:Prefabricateddishesareaneffectivecarrierforthefoodizationofagriculturalproducts,whichis

anindustrythatisgraduallymovingtowardsatrillion-levelmarketscale,playinganimportantrolein

ensuringfoodsecurity.Theprefabricateddishesindustrydevelopsmodernagriculturewiththeconceptof

industrialization,promotesthefurtheragglomerationanddevelopmentofupstreamanddownstream

supportingenterprisesintheagriculturalindustrychain,whichisthelinkconnectingtheprimary,secondary

andtertiaryindustriesandtheendogeno