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公共关系调查报告.docVIP

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西南科技大学新区校外周围餐饮业公共关系调查汇报

1、调查目的:理解与展现目前新区校外周围餐饮业卫生状况、经营现实状况,以使广大同学真实对的客观安全的选择校外就餐,消除校外就餐偏见同步也提高校外就餐的卫生安全意识。另首先,调查在校学生对校外餐饮业的有关态度、提议,为校外餐饮业朝卫生且适合在校大学生的方向发展,为餐饮业提供某些的改善措施。

2、调查人员:李俊杰、蒋文飞、周扬(括号内为协助小组组员完毕调查的朋友:吴佳慧、李薇薇)

3、调查时间:5月初-6月初

调查对象:1、新区校外部分餐馆2、西南科技大学有校外就餐经历的部分学生

调查方式:1、餐馆方面直接问卷调查2、学生方面网络问卷餐馆调查总数30家,学生有效调查人数146人

4、序言:伴随中国高等教育事业发展,中国高校数量增多带动了中国高校校外餐饮业的发展,从高中到大学,校外餐饮都是一种服务对象集中,服务时间稳定,服务人数固定的产业。对于学生而言,校外就餐目前也是非常平常的事情。不过,目前存在校外餐饮业卫生问题,能否符合校内学生需求的问题,同步,学生也存在卫生安全意识局限性的问题。在这种话状况下不利于校外周围第三产业的发展,同步也不利于学生身体健康,综合起来不利于校外餐饮与学生就餐以及娱乐的协调发展。本次调查针对该问题,首先调查餐馆,为学生展现周围餐饮业现实状况,消除“校外的就是不卫生的”偏见同步也提高学生的选择安全卫生餐馆的意识;另首先,调查校外学生,为校外餐馆针对卫生、学生需求等方面进行改善,使其愈加符合目前大学生需要。

重要内容

校外餐馆状况调查(组织状况调查)

作为适合西南科技大学中等高校的校外餐馆,多为私营模式,多为老板-雇佣人员模式,有百分之三十的为家庭模式,即家庭主脑-家庭组员模式,两者区别在于部分家庭模式的家庭组员不需要酬劳,譬如一对夫妻与一种儿子,由父亲作为主脑,妻子与儿子帮忙,收入由父亲保管,用于家庭组员各项开支。不过家庭模式与雇佣模式两者在经营上没有什么差异,因此都作为小型组织进行调查。

餐馆组织目的、总的发展战略和方向

作为一般私营餐馆,在调查的餐馆中,无一例外目的在于盈利,总的发展战略除了2家大型点的餐馆打算深入扩大外,其他皆是但愿保持稳定即可。

餐馆组织领导状况

在调查的餐馆中,餐馆领导百分之九十为男性,夫妻共同管理的,领导由男女共同担任,即员工针对工作问题可找男主人或者女主人处理,其中百分之80的餐馆财务由女主人管理,男主人负责重大事务决定。由此也可以侧面放映现代社会婚后男女地位问题,管钱的多是女人。

餐馆组织经营状况

据调查,校外餐馆的建立时间多为西科大学生人数大量增长后来,不过也不是绝对的在这个时间段增长,由于餐馆开与关一直在变动中,因此存在历史很短,多为如下。社会影响方面,校外餐饮业带动了西科大校外周围的经济发展与繁华,附近的居民靠此处理了某些就业,同步为校外交通发展带来了便利。

员工状况

在调查的餐馆中,员工分为3类,第一类是当地老板雇佣的当地人员,年龄20到50不等。有年轻人也有40到50岁的大妈大爷。第二类是当地家庭组员,由男主人领导,家庭组员一起帮忙。譬如新区外新开的冒菜店。第三类是外地人,家庭组员共同协助的和雇员部分员工的形式。多为兰州拉面等某些特色小吃餐馆。

5、问卷

1、请问您的饭店目前重要经营的餐饮类型

小炒店

炒烤水煮

小餐厅

快餐店

2、请问你的饭店目前与否配置了消毒柜

没有

3、请问您的饭店目前员工重要的文化水平

小学如下

小学

初中以上高中如下

高中以上

4、请问你的饭店目前使用的食用油重要来源

市场购置的零售菜油

超市购置的瓶装花生油或菜油

自家制作的菜油

其他大型餐馆提供的食用油

5、请问您的饭店目前的老顾客与否固定

固定

不固定

没有老顾客

6、请问您的饭店有店面扩大或者开分店的的计划吗?

没有

7、请问你的饭店是由哪些人员构成的?

家庭组员

除了自己以外皆为雇佣人员

家庭组员与雇员人员共同构成

8、请问您与否是当地人

不是

9、请问您的饭店重要针对的顾客是如下哪种

当地学生

外地学生

以上两者

10、请问您的饭店重要经营时间

早餐时间

午饭时间

晚饭时间

宵夜

学生调查(公众意见调查)

1、学生对于新区校外餐饮业总体态度是持肯定的,目前校内食堂菜价涨高且味道与菜色的不变状况下,有了更多的学生乐意到校外就餐,有男同学举例,在食堂的消费为:8到1块钱毛的饭饿了的时候另加饭另算钱,譬如运动后可吃1.2元的饭,6元钱两个荤菜或者3元一种热素菜4元的凉荤菜或者2元的凉素菜与4元的凉荤菜,基本消费每餐7元。校外有提供一种7元炒菜的餐馆,1元的饭钱随便你吃多少饭,基本消费8元。并且炒菜的味道与肉的分量都是学校不能比的。不过存在此外某些原因,譬如在校外学生不好意思只消费8元,校外就餐花费的时间更长,距离更远。最

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