《食品标签培训》课件.pptVIP

**********************食品标签培训欢迎参加食品标签培训！by课程大纲食品标签基本概念食品标签的功能食品标签的组成部分食品标签基本概念定义食品标签是指附着在食品包装上，用于提供食品相关信息的文字、图形或符号。目的帮助消费者了解食品的成分、营养信息、生产日期、保质期等重要信息，以便做出明智的消费选择。作用保障食品安全，促进公平竞争，维护消费者权益。食品标签的功能信息传递提供食品的基本信息，帮助消费者做出明智的购买决策。安全保障标识食品的生产日期、保质期和储存条件，保障食品安全。营养指导列出食品的营养成分，帮助消费者选择健康的食物。法律保护符合相关法律法规，维护消费者的权益。食品标签的组成部分营养成分表提供每份食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分信息。生产日期和保质期表明食品的生产时间和可食用期限。原料表列出食品中使用的所有原料，包括主要成分和添加剂。商品名称1准确性商品名称应准确反映食品的真实属性，避免误导消费者。2规范性商品名称应符合国家相关标准和规范，避免使用不规范的名称。3清晰度商品名称应清晰易懂，方便消费者识别和选择。原料表食品名称原料表应列出食品中所含的全部原料，按照含量从高到低的顺序排列。添加剂应列出食品中使用的所有添加剂，包括名称和用途。净含量产品重量指包装内食品的实际重量。体积指包装内食品的实际体积，适用于液体或固体食品。计量单位必须采用国家法定计量单位。食品添加剂防腐剂延长食品保质期，防止细菌滋生。着色剂改善食品外观，增加食欲。增味剂增强食品风味，提高口感。抗氧化剂防止食品氧化变质，保持新鲜度。营养成分表蛋白质每份蛋白质含量，单位为克。碳水化合物每份碳水化合物含量，单位为克。脂肪每份脂肪含量，单位为克。钠每份钠含量，单位为毫克。保质期1定义指食品在一定的储存条件下，能够保持品质的期限。2作用帮助消费者识别食品新鲜度，确保食用安全。3标识一般以“生产日期”和“保质期”的形式标注。生产日期和保质期生产日期是指食品生产完成的日期。通常以年、月、日的方式标注，例如2023年12月25日。保质期是指在规定的储存条件下，食品能够保持品质和安全食用期限。通常以年、月、日的方式标注，例如12个月。储存条件温度适宜的温度，如冷藏或冷冻，防止食品变质。湿度适宜的湿度，避免食品过于干燥或潮湿。光照避免阳光直射，防止食品氧化变色。通风保持通风，防止食品腐败变质。生产者信息企业名称包含食品生产企业的全称，以及相关信息，例如注册商标或品牌。地址生产企业或食品经营企业的详细地址，以便消费者了解其来源。联系方式包含电话号码、邮箱地址或网站链接，方便消费者联系生产者或经营者。食品经营许可证1合法经营保障食品经营许可证是食品经营者合法经营的凭证,确保食品安全,保护消费者权益.2经营范围明确许可证上会明确标注食品经营者的经营范围,确保经营活动符合相关规定.3监管依据食品安全监管部门依据许可证对食品经营者进行监督管理,确保食品安全.食品生产许可证证明企业符合食品生产要求确保食品安全，保障消费者权益合法生产经营食品的凭证食品标签规范要求1真实性标签信息必须真实、准确，不得夸大、虚假或误导消费者。2完整性标签必须包含所有必需的信息，例如商品名称、配料表、净含量、生产日期等。3清晰度标签上的文字、图形和符号必须清晰易懂，字体大小合适，便于消费者辨认。4安全性标签必须使用安全无毒的材料，不得使用易碎、易脱落或有毒的材料。违反食品标签法的后果行政处罚，包括罚款和没收违法所得。产品下架或召回，影响品牌声誉。情节严重的，构成犯罪，追究刑事责任。如何正确阅读食品标签查看商品名称确保商品名称准确，符合国家标准。仔细阅读原料表了解食品的具体成分，是否有过敏原等信息。关注营养成分表了解食品的营养价值，如热量、蛋白质、脂肪等含量。查看保质期和生产日期确保食品处于保质期内，避免过期食品的误食。留意生产者信息查看生产企业名称、地址、联系方式等，以便查询和反馈。食品标签的健康提示低糖水果选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柠檬，可以帮助控制血糖水平。全麦面包选择全麦面包，可以提供更多膳食纤维，促进消化。低脂牛奶选择低脂牛奶，可以减少脂肪摄入，有利于健康。食品标签与营养健康营养成分表了解食品的营养成分，帮助人们做出更健康的饮食选择。每日推荐摄入量提供参考标准，帮助人们控制食物摄入量，保持营养