5.1.2降低化学反应活化能的酶课件(共25张PPT1份视频)高中生物学 人教版（2019）必修一.pptx

细胞的能量供应和利用第5章第1节降低化学反应活化能的酶本节聚焦酶具有高效性酶具有专一性酶的作用条件较温和

探究一：与无机催化剂相比，酶的催化效率如何每滴溶液中Fe3+的数量是过氧化氢酶的分子数的25万倍。酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。意义：（1）保证细胞内化学反应顺利进行。（2）保证细胞内能量供应稳定。一、酶具有高效性思考：无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解；也能催化脂肪水解;还能催化淀粉的水解。酶也能催化多种反应吗？

实验材料：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林试剂、碘液、水浴锅等①底物A+酶溶液②等量底物B+等量相同酶溶液①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验：验证酶的专一性方案一酶相同，底物不同方案二底物相同，酶不同

实验步骤一取两支试管，编号1、2二三2支试管均加入______________2mL，振荡，试管下半部浸到60℃的热水中，反应5min。四各加入_____________→振荡→60℃水浴加热2min（或水浴煮沸1min）实验现象结论1号试管加入2ml淀粉溶液方案一：酶相同，底物不同2号试管加入2ml蔗糖溶液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶溶液斐林试剂2mL1号试管溶液生成砖红色沉淀2号试管溶液不生成砖红色沉淀自变量因变量无关变量

1、用斐林试剂检测的原理是什么？斐林试剂可以与产物（还原糖）发生颜色反应。淀粉（非还原性）麦芽糖（还原性）淀粉酶蔗糖（非还原性）葡萄糖（还原性）+果糖（还原性）蔗糖酶碘液无法鉴定蔗糖是否发生水解，反应前后均不变蓝。思考讨论2、能否用碘液代替斐林试剂检测生成物？

实验步骤一取两支试管，编号1、2二向两支试管各加入2mL淀粉溶液三四反应5min后，向两支试管加入等量的________实验现象结论1号试管加入2滴淀粉酶溶液2号试管加入2滴蔗糖酶溶液淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解【思考】该实验能否用斐林试剂鉴定？可以，1号出现砖红色沉淀，2号没有方案二：底物相同，酶不同淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用碘液1号试管溶液不变蓝2号试管溶液变蓝自变量因变量无关变量

酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行如：脲酶——只能催化____________分解。过氧化氢酶——只能催化___________________分解。二肽酶——可以催化所有的____________分解。尿素过氧化氢二肽底物（反应物）酶产物（生成物）酶酶二、酶具有专一性反应过程中，酶分子形状会在中间过程发生改变，但反应前后酶分子的性质不发生改变

资料1：立白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）立白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃1、从上面的现象你能提出来什么问题？资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。胃液中的蛋白酶随食糜进入小肠后还有催化功能吗？（提示：唾液pH6.2－7.4,胃液pH0.9－1.5小肠液pH7.6）酶的催化能力受温度和pH的影响酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。酶的活性高低可用单位时间内底物的减少量和生成物的生成量来表示。1.提出问题实验：影响酶活性的条件

思路:设置条件对照1底物+条件1+酶2底物+条件2+酶3底物+条件3+酶…………一段时间后检测底物的减少量或产物的生成量根据教材82-83页提供的材料、试剂等，确定探究温度以及pH对酶活性的影响，分别所用的材料、检测试剂等，思考教材为何给你这样的建议（建议你用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响）实验：影响酶活性的条件

1试管2试管3试管4试管5试管6试管加淀粉2mL—2mL—（）—加淀粉酶—（）—2mL—2mL保温混合将2加入1中将4加入3中保温0℃冰水保温5min60℃水浴保温5min100℃水浴保温5min加碘液2滴2滴2滴观察颜色结论0℃冰水保温5min60℃水浴保温5min100℃水浴保温5min2ml2mL变蓝变蓝不变蓝温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会降低酶的活性将6加入5中自变量因变量无关变量探究温度对酶活性的影响

一、酶的特性3、酶的作用条件较温和(1)探究温度对酶活性的实验