学校食堂食品原料采购管理制度.pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

学校食堂食品原料采购管理制度

学校食堂食品原料采购管理制度1

为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高

学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制

采购回执单据。

三、进行采购进货验收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；

③食品添加剂（如酵母、色素等）；

④其他产品。

四、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产

品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规

定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的`食品、

蔬菜及原材料。

五、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、

变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验

合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证

第1页共21页

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

明，并索取购物凭证。学校食堂食品原料采购管理制度2

为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高

学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制

采购回执单据。

三、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如

食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水

果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；

④其他产品。

四、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产

品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规

定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、

蔬菜及原材料。

五、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、

变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验

合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证

明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，

第2页共21页

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

相符后经收发管理员签字认可后入库或使用，所有采购食品必须

当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。学校食堂食品

原料采购管理制度3

为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学

校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《安微省食品索

证管理办法》的要求，特制定本制度：

一、指定专职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③

食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；

④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产

品一般