2024年鲁教版选修1生物上册阶段测试试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2024年鲁教版选修1生物上册阶段测试试卷587

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共7题，共14分)

1、下列关于果胶酶的叙述中；全部正确的一组是。?

?①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度?

?②果胶酶是果胶分解酶的简称。?

?③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；使浑浊的果汁变澄清。?

?④果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层；使榨取果汁变得容易。?

?⑤植物；霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶；动物也能产生果胶酶。?

?⑥果胶酶包括多聚半乳糖酯酶、果胶分解酶和果胶酯酶等

A.①③④

B.①②③④⑥

C.①②③④

D.①③④⑥

2、下列是以酵母菌为材料进行的实验，相关叙述错误的是（）

A.用酵母菌发酵酿制果酒时，将果汁装入发酵瓶中，要留有约1/3的空间

B.探究酵母菌的呼吸方式时，将葡萄糖溶液煮沸，可去除溶液中的O2

C.探究酵母菌种群数量变化，用吸管吸取培养液滴在计数室，盖上盖玻片

D.探究酶的催化作用具有高效性，可设置新鲜的酵母菌液和FeCl3溶液做对比

3、在果酒的制作过程中，下列说法正确的是：（）

A.为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗

B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒

C.果酒发酵时温度应控制在30～35℃，果醋发酵时温度应控制在18～25℃

D.果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸

4、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的

C.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

D.制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

5、下列有关果酒、果醋制作的说法中，正确的是（）

A.制作果酒过程中，需要往接种酵母菌的新鲜葡萄汁中一直通入无菌空气

B.发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以避免杂菌污染

C.将果酒流经发酵瓶制成果醋，需保证发酵瓶中有充足的O2

D.在用果汁制作果酒的过程中，发酵瓶中溶液pH的变化是逐渐增大

6、生物发酵技术广泛应用在我国的许多传统美食制作中。下列有关叙述正确的是（）

A.在米酒制作的过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

B.在杨梅醋的制作过程中，发酵液的pH值先上升后下降

C.在泡菜制作的过程中，乳酸菌能在缺氧条件下产生乳酸

D.在酸奶的制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸菌

7、下列关于传统发酵技术操作及原理的叙述，正确的是（）

A.毛霉可将豆腐中蛋白质分解为氨基酸

B.果醋制作中，产生醋酸需要无氧条件

C.泡菜制作中，水封的主要目的是防止污染

D.果酒制作中，瓶中装满果汁保证无氧环境

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

8、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）

A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基

B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法

C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高

D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现

9、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）?

?

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源

B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法

C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL