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葡萄酒基础知识培训课件
目录
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1.1葡萄酒的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1.2葡萄酒的历史与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
二、葡萄与酿造基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1葡萄的种类及其特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.2葡萄的种植与收获．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3酿造前的葡萄处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、葡萄酒酿造过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1新鲜葡萄的处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2发酵过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3后发酵与陈酿．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.4稀释与调配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.5贮存与装瓶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
四、葡萄酒品鉴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1品鉴的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2观察与嗅闻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3品尝与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
五、葡萄酒与食物搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2特殊场合的搭配建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
六、常见葡萄酒类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.1干红葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.2半干红葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.3半甜红葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.4甜红葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.5干白葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.6半干白葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.7半甜白葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.8甜白葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
七、葡萄酒的保存与运输．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
7.1适宜的储存条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
7.2运输过程中的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
八、结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
一、内容概括
本葡萄酒基础知识培训课件旨在为初学者提供一个全面且易于理解的葡萄酒入门指南，涵盖葡萄酒的基本知识和关键概念，包括但不限于葡萄品种、葡萄酒类型、酿造过程、品尝技巧以及如何搭配食物等。通过本课程的学习，学员将能够更好地欣赏葡萄酒的魅力，了解其背后的文化和历史，并学会如何在不同的场合选择和享用葡萄酒。此外，课程还将介绍一些常见的葡萄酒术语和评分系统，帮助学员更准确地理解和评价一款葡萄酒
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