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中小学校校园餐专项整治自查报告

一、引言

为进一步加强中小学校园食品安全管理，确保学生饮食健康与安全，根据国家及地方相关法律法规要求，我校积极响应上级部门号召，于近期组织开展了校园餐专项整治自查工作。本次自查工作旨在全面排查校园餐饮服务中存在的安全隐患，建立健全食品安全管理制度，提升校园餐饮服务质量，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。现将自查情况及整改措施报告如下：

二、自查工作组织与实施

（一）组织架构

为确保自查工作的顺利进行，我校成立了由校长任组长，分管副校长、总务主任、食品安全管理员、家长代表及教师代表为成员的校园餐专项整治自查领导小组。领导小组下设办公室，具体负责自查工作的组织协调、资料收集与整改落实。

（二）自查范围与内容

本次自查范围覆盖全校所有提供餐饮服务的场所，包括但不限于学校食堂、小卖部及校外供餐单位。自查内容主要包括食品安全管理制度建立与执行、食品采购与储存、食品加工与制作、餐具消毒与卫生管理、从业人员培训与健康管理、食品安全事故应急处置等方面。

（三）自查方法与步骤

1.制定自查方案：根据上级部门要求，结合学校实际情况，制定详细的自查方案，明确自查目标、任务分工、时间安排及具体要求。

2.开展宣传教育：通过校园广播、宣传栏、班会等形式，向师生普及食品安全知识，提高师生食品安全意识。

3.实施现场检查：自查领导小组按照自查方案，对学校食堂、小卖部及校外供餐单位进行现场检查，记录检查情况，发现问题及时记录并拍照留证。

4.汇总分析：对自查发现的问题进行分类汇总，分析原因，提出整改建议。

5.整改落实：根据自查结果，制定整改措施，明确责任部门与责任人，限定整改时限，确保整改到位。

6.总结报告：整理自查资料，撰写自查报告，上报上级部门，并接受监督指导。

三、自查发现的主要问题

（一）食品安全管理制度方面

1.制度不健全：部分食品安全管理制度未及时更新，与现行法律法规要求存在差距。

2.制度执行不力：个别岗位人员对食品安全管理制度不熟悉，执行过程中存在漏洞。

（二）食品采购与储存方面

1.采购渠道不规范：部分食材未从正规渠道采购，存在安全隐患。

2.储存条件不达标：食材储存区域温湿度控制不当，易导致食材变质。

（三）食品加工与制作方面

1.加工环境不卫生：食品加工区域卫生状况较差，存在油污、灰尘等污染。

2.操作流程不规范：食品加工制作过程中，个别环节未严格遵守操作规程，存在交叉污染风险。

（四）餐具消毒与卫生管理方面

1.消毒设施不完善：餐具消毒设施老化，消毒效果不达标。

2.卫生管理不到位：餐具存放区域卫生管理不善，存在二次污染风险。

（五）从业人员培训与健康管理方面

1.培训频次不足：从业人员食品安全培训频次不够，对食品安全知识掌握不全面。

2.健康管理不严格：部分从业人员未按规定进行健康检查，存在健康风险。

（六）食品安全事故应急处置方面

1.应急预案不完善：食品安全事故应急预案缺乏针对性与可操作性。

2.应急演练不足：未定期开展食品安全事故应急演练，应急处置能力有待提高。

四、整改措施与落实情况

（一）完善食品安全管理制度

1.修订制度：根据现行法律法规要求，对食品安全管理制度进行全面修订，确保制度的有效性与可操作性。

2.加强培训：组织全体教职工及从业人员进行食品安全管理制度培训，提高制度执行力。

（二）规范食品采购与储存

1.严格采购渠道：建立食材采购索证索票制度，确保食材来源可追溯，质量有保障。

2.改善储存条件：对食材储存区域进行改造升级，安装温湿度监控设备，确保食材储存条件达标。

（三）提升食品加工与制作水平

1.改善加工环境：对食品加工区域进行全面清洁与消毒，加强日常卫生管理，确保加工环境整洁。

2.规范操作流程：制定食品加工制作操作规程，加强过程监控，确保食品加工制作过程符合食品安全要求。

（四）加强餐具消毒与卫生管理

1.更新消毒设施：更换老化的餐具消毒设施，确保消毒效果达标。

2.强化卫生管理：加强餐具存放区域卫生管理，定期清洁消毒，防止二次污染。

（五）加强从业人员培训与健康管理

1.增加培训频次：定期组织从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识与操作技能。

2.严格健康管理：建立从业人员健康档案，按规定进行健康检查，确保从业人员身体健康。

（六）完善食品安全事故应急处置机制

1.修订应急预案：结合学校实际情况，修订食品安全事故应急预案，提高预案的针对性与可操作性。

2.加强应急演练：定期组织开展食品安全事故应急演练，提高应急处置能力与协同作战能力。

五、整改效果与后续工作计划

（一）整改效果

经过本次自查与整改，我校校园餐饮服务管理水平得到显著提升，食品安全隐患得到有效消除。具体表现为：

1.食品安全管理制度更加完善，制度执行力得到有效提升。

2.食品采购与储存更加