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酒店餐饮卫生管理规定

合同编号：__________

甲方（酒店方）：__________

统一社会信用代码：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（餐饮卫生管理方）：__________

统一社会信用代码：__________

地址：__________

联系方式：__________

第一章：总则

第一条本合同根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，经甲乙双方友好协商，本着平等、自愿、公平、诚信的原则，就甲方委托乙方进行酒店餐饮卫生管理事宜，达成以下协议。

第二条本合同旨在保证甲方酒店餐饮卫生质量，提高餐饮服务品质，保障消费者健康。

第三条乙方应按照甲方的要求和国家相关法律法规，制定完善的酒店餐饮卫生管理制度，保证餐饮卫生管理工作的顺利进行。

第四条甲方应积极配合乙方的卫生管理工作，提供必要的条件和支持，保证乙方能够正常履行合同义务。

第二章：委托管理范围

第五条乙方负责甲方酒店以下范围内的餐饮卫生管理工作：

1.餐饮服务场所的卫生管理；

2.食品加工、储存、运输、销售环节的卫生管理；

3.餐饮服务人员的卫生培训与管理；

4.食品安全突发事件的处理。

第六条乙方应制定详细的卫生管理计划，包括但不限于以下内容：

1.定期对餐饮服务场所进行清洁、消毒；

2.对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格监控；

3.定期对餐饮服务人员进行卫生知识培训；

4.建立食品安全突发事件应急预案。

第三章：甲方权利与义务

第七条甲方有权对乙方的卫生管理工作进行监督、检查，并提出合理建议。

第八条甲方应提供以下条件支持乙方的卫生管理工作：

1.提供符合卫生要求的餐饮服务场所；

2.配备必要的卫生设施和设备；

3.配合乙方进行餐饮服务人员的卫生培训；

4.按照约定支付乙方管理费用。

第四章：乙方权利与义务

第九条乙方有权要求甲方提供必要的条件和支持，以便顺利完成卫生管理工作。

第十条乙方应按照以下要求履行合同义务：

1.制定完善的酒店餐饮卫生管理制度，并严格执行；

2.定期对餐饮服务场所进行清洁、消毒，保证卫生状况达标；

3.对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格监控，保证食品安全；

4.定期对餐饮服务人员进行卫生知识培训，提高服务品质；

5.及时处理食品安全突发事件，防止事态扩大。

第五章：费用与支付

第十一条甲方应按照本合同的约定，向乙方支付管理费用。管理费用包括基本管理费、卫生检测费等，具体金额如下：

1.基本管理费：人民币（大写）：_______元整（小写）：￥_______元/月；

2.卫生检测费：根据实际发生的检测项目及费用支付。

第十二条甲方应按照以下方式向乙方支付费用：

1.基本管理费：每季度第一个月的前5个工作日内支付；

2.卫生检测费：在收到乙方提供的检测报告及发票后5个工作日内支付。

第十三条乙方应保证所提供的服务和费用支出真实、有效，如有虚报、谎报等行为，甲方有权要求乙方退还相应费用，并承担违约责任。

第六章：卫生管理与监督

第十四条乙方应建立完善的卫生管理制度，包括但不限于以下方面：

1.食品安全管理体系；

2.餐饮服务场所卫生操作规范；

3.食品加工、储存、运输、销售环节卫生管理规范；

4.餐饮服务人员个人卫生及健康管理规范。

第十五条乙方应定期对甲方酒店餐饮卫生情况进行检查，并制作检查记录。检查内容包括但不限于：

1.餐饮服务场所的卫生状况；

2.食品加工、储存、运输、销售环节的卫生状况；

3.餐饮服务人员的卫生操作是否符合规范；

4.食品安全突发事件应急预案的执行情况。

第十六条甲方有权随时对乙方的卫生管理工作进行监督和检查，乙方应积极配合并提供相关资料。如甲方发觉乙方卫生管理工作存在不足，有权要求乙方在指定期限内整改。

第七章：食品安全处理

第十七条发生食品安全时，乙方应立即启动应急预案，采取以下措施：

1.对现场进行封锁和保护；

2.对涉事食品进行封存、检验；

3.及时报告甲方及相关部门；

4.配合相关部门进行调查，查明原因；

5.根据原因采取有效措施，防止扩大；

6.对受害者进行救治和赔偿。

第十八条乙方应定期对食品安全案例进行分析总结，完善食品安全管理措施，提高食品安全管理水平。

第八章：培训与沟通

第十九条乙方应定期对甲方酒店餐饮服务人员进行卫生知识培训，培训内容包括但不限于：

1.食品安全法律法规；

2.餐饮服务场所卫生操作规范；

3.个人卫生及健康管理；

4.食品安全突发事件应急预案。

第二十条甲方应积极配合乙方的培训工作，保证餐饮服务人员按时参加培训，提高卫生意识和操作技能。

第二十一条甲乙双方