调味面制品专用食盐团体标准.docxVIP

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调味面制品专用食盐

1范围

本标准规定了调味面制品专用食盐的分类、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等要求。

本标准适用于以采自地下矿区深井卤水为原料，经卤水净化、蒸发结晶、脱水、干燥，加入或未加入碘酸钾，加入亚铁氰化钾，经混合、包装加工而成的调味面制品专用食盐。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191

GB2721

GB2760

GB2762

GB5009.11

GB5009.12

GB5009.15

GB5009.17

GB5009.42

GB/T5461

QB/T5535

GB5749

GB7718

GB9687

GB/T10004

GB/T13025.1GB/T13025.2GB/T13025.3GB/T13025.4GB/T13025.5GB/T13025.6GB/T13025.7GB/T13025.8GB/T13025.10GB/T13025.12

GB14881

包装储运图示标志食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食用盐

食品加工用盐

食用盐

食品添加剂使用标准

食品中污染物限量

食品中总砷及无机砷的测定食品中铅的测定

食品中镉的测定

食品中总汞及有机汞的测定食盐指标的测定

生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

包装用塑料复合膜、袋制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法

干法复合、挤出复合

粒度的测定

白度的测定

水分的测定

水不溶物的测定氯离子的测定

钙镁离子的测定碘离子的测定

硫酸根的测定

亚铁氰化钾的测定钡的测定

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

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GB25581

GB26402

GB26878

JJF1070

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

亚铁氰化钾的测定

食品添加剂碘酸钾食用盐碘含量

定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令

国家质量监督检验检疫总局令

国家质量监督检验检疫总局令品标识管理规定的决定》

第75号（2005）第102号（2007）第123号（2009）

《定量包装商品计量监督管理办法》

《食品标识管理规定》

《国家质量监督检验检疫总局关于修改食

3术语和定义

除GB/T规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。

3.1调味面制品

以小麦粉为主要原料，添加食用油、食用盐等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成的即食食品。

3.2调味面制品专用食盐

以卤水为原料，经卤水净化、真空蒸发结晶、脱水、干燥工艺，适合于调味面制品的食用盐。

4分类

根据产品添加或未添加碘酸钾可分为：调味面制品专用食盐（加碘）、调味面制品专用食盐（未加

碘）。

4.1调味面制品专用食盐（加碘）

以采自矿区优质卤水为原料，经卤水净化、蒸发结晶、脱水、干燥，加入碘酸钾、亚铁氰化钾，

经混合、包装加工而成的调味面制品专用食盐（加碘）。

4.2调味面制品专用食盐（未加碘）

以采自矿区优质卤水为原料，经卤水净化、蒸发结晶、脱水、干燥，加入亚铁氰化钾，经混合、

包装加工而成的调味面制品专用食盐（未加碘）。

5要求

5.1原料

5.1.1卤水应清洁卫生、无污染，取自矿区深井，经净化后使用。

5.1.2碘酸钾应符合GB26402的规定。

5.1.3生产用水应符合GB5749的规定。

5.1.4亚铁氰化钾应符合GB25581的规定。

5.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项

目

要求

检验方法

色

泽

色白

取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光

线下观察其色泽和状态，闻其气味，用温

气

味

无异味

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滋味

味咸

开水漱口后品其滋味。

状态

颗粒状，无正常视力可见外来异物

5.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

5.4净含量及允许短缺量

项目

指标

检验方法

白度，度