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智慧食堂方案

2020年04月26日

目录

一、项目背景3

1.1项目概述3

1.2项目目标4

1.3项目实施周5

1.4项目总体架构5

二、食堂规划6

2.1食堂规划6

三、智慧食堂软件功能介绍7

3.1项目需求一览表7

3.2食堂用餐就餐流程8

3.3预订餐流程8

3.4食堂内部管理9

3.5系统构成14

3.6其他功能说明18

四、主要硬件介绍19

4.1智能结算台19

4.2智能餐具20

4.3智能托盘22

4.4人脸识别仪23

4.5服务器24

4.6读卡器24

4.7双屏收银机25

五、服务保障24

5.1服务总则24

5.2使用与维护24

5.3响应速度25

5.4服务质量25

一、项目背景

1.1项目概述

通过对现有食堂改造升级，可促成食堂全面实现自动化结算、自助充值、易

付快取等功能。从而达到节省餐厅人工，降低运营成本，打造智能化、现代化的

餐厅。

新的智慧食堂与传统食堂的结算方式相比，智慧食堂系统具有速度快、核算

准、体验佳、省人工、少浪费等优势。

流程自动化操作便利化

1、数据自动采集1、自助查询

2、与第三方系统对接2、自助充值

3、自助挂失

4、支持多种支付方式

管理智能化运营可控化

1、结算自动化

1、数据准确

2、财务对账机制清晰

2、系统运行稳定

3、实现菜品单品管理

3、服务及时

4、可以实现原系统数据对接

传统食堂模式和智慧食堂模式比较：

（传统食堂模式和智慧食堂模式对比表）

1.2项目目标

1、杜绝结算差错，加强食堂管理。

2、缩短排队时间，提高餐厅服务效率。

3、自动结算，节省人工，减少运营成本。

4、减少浪费，精益生产，减低材料成本。

5、全面提升的就餐满意度。

1.3项目实施周

整体项目预计33个工作日完成系统安装、调试、试用及培训、交付使用等

工作。

第一阶段：设备准备20个工作日

第二阶段：设备安装10个工作日

第三阶段：培训3个工作日

1.4项目总体架构

1.4.1智慧餐饮管理平台应用框架

1.4.2企业智慧食堂项目网络拓扑

二、食堂规划

智能结算与传统结算方式相比，智能结算可实现对进入结算区餐具的批量快

速识别（最多15个），顾客自助完成核对、刷卡支付，手机支付，人脸支付。

结算速度可达2秒1单，完全无需人工干预，极大地提升了结算效率，缓解了结

算排队拥堵的问题。

2.1食堂规划

根据9000人食堂整体规划作如下配置：

配置8台自助智能结算台，每台自助智能结算台带人脸支付功能。配8台

人脸识别仪。