《“广宁人家”品牌建设规范》编制说明.pdf

《“广宁人家”品牌建设规范》团体标准

编制说明

《广宁人家》是一个文化品牌，包含着广宁菜品、广宁

食材、广宁特产、广宁工艺品、广宁旅游等多方面。广宁特别

的山水形胜蕴含着丰富的水陆之珍，天然食材品种丰富，山水

腐竹、龙须菜、大芥菜、番薯干、竹园鸡、竹笋、绥江河鲜等

特色产品吸引大量的食客来宁寻味。

广宁是全国“竹子之乡”、“武术之乡”、“广绿玉之乡”

“厨师之乡”，拥有国家森林康养基地、餐饮服务食品安全示

范县、新农村建设示范县等国家级荣誉称号，是全省唯一一个

国家级竹海森林公园。广宁也是广东著名的革命老区，拥有粤

桂湘边纵队纪念馆等多个红色旅游景点。

古语有云“民以食为天”。广宁美食属于粤菜中的绥江竹

乡风味，对竹子感情挚深的广宁人，在“竹”的烹饪上花了不

少心思，力求做“竹”文章，具有悠远而丰富的精神内涵。凭

借着“八山一水一分田”的典型山区县地理优势，给我们带来

了丰富的自然馈赠——原生态的“网红食材”：竹林鸡、竹虫、

竹象、竹蝉、竹笋、竹笙、绥江河鲜（绢鱼、鳊鱼、钳鱼、武

林鱼、河虾、深坑螺、清水田螺等）应有尽有；同时五和肉牛、

古水西瓜、扶楼大芥菜等10个“一村一品、一镇一业”项目有

序实施；江屯龙须菜、潭布番薯、潭布番薯干、赤坑春砂仁被

评为全国名特优新农产品，油茶、生猪、肉鸽3个省级现代农

业产业园落户广宁。广宁人民在生产生活中，创造了富有地方

特色、地方风味的食品和菜肴，饮食文化发展为餐饮行业兴盛

提供了强大的内生动力。

然而，产业要振兴，必须走品牌化、标准化、产业化的道

路，通过政府搭建宣传平台，企业为主导，积极推广富民特色

产业，让“小”产业变“大”作为。目前广宁县的品牌建设标

准尚为空白，因此急需制定相关标准来促进产业的健康发展，

保障好品质和好声誉，提高“广宁人家”文化品牌在市场上的

影响力。《“广宁人家”品牌建设规范》团体标准的制定，可

达到上述目的，通过标准化的形式保护地方文化，促进了地方

产业发展。

一、任务来源

《广宁人家》团体标准在肇庆市科学技术协会、肇庆市市

场监督管理局的指导下，在广宁县餐饮行业协会的支持下，由

广宁县人力资源和社会保障局提出，联合广宁县市场监督管理

局、广东省粤科标准化研究院等单位共同起草。

一、标准编制原则

1、遵循国家有关方针和政策、法规和规章；

2、格式上按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部

分标准的结构和编写》的规定进行编写；

3、严格执行强制性国家标准，参考国家标准的相关要求，

充分考虑与其它相关标准相协调；

4、充分听取各方意见，进行广泛的调查研究和必要的试

验验证工作，确保本标准既可作为质量监督管理机构的监督依

据，又可作为企业指导生产的基础文件。

5、既体现基本要求，又兼顾发展需要，在技术指标、参

数的确定上具有选择性、灵活性，在保证产品质量的同时，给

予生产厂家依据实际情况自行调节的空间。

三、标准编制过程

2021年7月20日前：由广宁县餐饮行业协会和广东省粤

科标准化研究院联合成立标起草工作组，对生产经营企业进行

调研，收集相关技术材料；整理资料、查阅文献；进行协会团

体标准发布资格申请；举行标准立项及启动会。

2021年8月10日前：召开标准编制工作会议，讨论标准

大纲、人员分工安排、进度安排；编制标准草案及编制说明。

2021年8月底前：工作组召开标准讨论会，对标准文本

条款进行全面梳理，形成团体标准及编制说明征求意见稿。。

2021年9月10日-10月10日：在全国团体标准信息平台、

向标准的相关方、相关政府部门征求意见。

2021年10月12日前：根据征求意见情况，修改完善《标

准征求意见稿》，形成《标准送审稿》

2021年10月15日前：组织标准技术审查，邀请专家对

标准文本条款一一进行审定。

2021年10月20日前：根据标准审定会意见，把《标准

送审稿》修改为《标准报批稿》，移送广宁县餐饮行业协会报

批，形成《标准发布稿》。

2021年10月28日前：起草《标准发布公告》，连同《标

准发布稿》在全国团体标准信息平台上发布。

四、标准编制依据

调研广宁食材、广