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各类食品安全及危害分析;食品安全概述
各类食品潜在危害识别
危害来源及传播途径分析
风险评估方法与技术应用
监管措施与应对策略建议
总结反思与未来展望;01;;我国在食品安全方面取得了显著进展，但仍存在一些问题，如农药残留、兽药残留、重金属污染等。;食品安全法规与政策解读;02;农产品中农药残留问题剖析;畜产品中常见的兽药包括抗生素、磺胺类药物等，其残留可能通过食物链进入人体。;水产品中重金属超标现象探讨;添加剂种类与功能;03;原材料采购环节风险点识别;;;假冒伪劣产品;04;确定可能产生风险的因素、环节或事件，并对其进行初步分类和定义。;风险评估软件应用;邀请专家根据经验对风险进行评估，具有专业性和权威性，但易受主观因素影响。;;05;;加大日常监督检查频次;;加强食品安全教育;06;本次项目成果总结回顾;存在问题和不足之处剖析;未来改进方向和目标设定;THANKS
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