DB12T 低温物流保鲜技术规程 第21部分：冷鲜库.pdf

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分：

——第1部分：蒜薹

——第2部分：树莓

——第3部分：桃

——第4部分：双孢菇

——第5部分：草莓

——第6部分：鲜食葡萄

——第7部分：鲜卫青萝卜

——第8部分：鲜山楂

——第9部分：鲜核桃

——第10部分：西兰花

——第11部分：鲜樱桃

——第12部分：大白菜

——第13部分：鲜食磨盘柿

——第14部分：甜瓜

——第15部分：冬枣

——第16部分：苹果

——第17部分：板栗

——第18部分：鲜蒜

——第19部分：甘薯

——第20部分：鲜辣椒

——第21部分：冷鲜库

„„

本部分是DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》的第21部分。

本文件由天津市农业农村委员会并归口。

本文件起草单位：天津市农业科学院、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）。

本文件主要起草人：

I

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4.1.3.1冷库应选用符合相关标准要求的保温材料，保温层厚度视环境温度、货品贮藏温度、制冷量、

材料隔热系数等因素决定，建议厚度不少于100毫米，外侧不应结露，地坪须做好防潮隔汽处理。

4.1.3.2冷库应配备密封性良好的专用保温库门，并配有隔热设备，如门帘、空气风幕等，外壁不应

结露。

4.1.3.3库门应配置安全锁和长明灯，并在冷库门贴上逃生锁开启标识或库内被锁逃生方法的文字及

图案说明。冷库门内应设置灯光报警按钮，报警信号应与制冷机房控制室或设有人值班的场所相连接，

确保报警信号有效传达。

4.1.4其他设施

4.1.4.1具有温度、湿度测定设备，监测制冷系统运行状况，定时做好运行记录。

4.1.4.2配置清洁消毒设施、设备，库内工作器具应定期清洁和消毒。库内应干净整洁、无杂物、无

异味，卫生整洁符合动物产品卫生要求。

4.1.4.3压力容器、非专业操作人员免进区域、关键操作部件等均应设置安全标识。

4.1.4.4应在冷库宣传栏张贴现场应急处置措施、安全关键控制点、安全教育等宣传挂图。

4.1.4.5冷藏间建筑面积大于1000平方米的，应设置向外开启的逃生门，并在逃生门上方设置“安全出

口”标识的长明灯。冷库显著位置应贴有相关安全指引。

4.1.4.6冷库应配备完善的消防设施，严格按照GB25201-2010执行。

4.1.4.7库内承重结构和叉车主要通道两边货架应设置防止车辆及叉车碰撞的安全防护措施。

4.2机构管理及现场作业

4.2.1组织机构与人员

4.2.1.1应成立安全生产领导机构，并按规定配置专（兼）职人员负责冷库的运维安全管理工作，该

负责人应具备一定的冷库管理的专业知识和实践经验，能够定期组织技术人员和冷库操作人员进行技术

学习和技术培训，对冷库的安全管理须全权负责。

4.2.1.2冷库机房操作人员应具备高中以上文化程度，经过技术培训，了解一定的制冷系统安全操作

知识，具备能够及时发现系统故障的能力，须持证上岗，做好系统运行工作日志。

4.2.1.3维修人员应持有“制冷设备维修工”或“制冷工”三级以上（含三级）的职业资格证书方可

上岗。具有排查制冷系统及操控系统各部件发生故障并能科学维修的技术能力，对设备应做到定期维护

保养，排查安全隐患，做好设备维护日志。

4.2.1.4安全负责人应根据冷库风险辨识与评估、应急能力、应急资源等，按应急预案编制导则的要

求，组织编制应急预案，应急预案经专家组评审通过后，报当地主管部门备案。

4.2.1.5冷库内作业人员应定期接受安全生产培训，内容包括岗位安全操作、三级安全教育、消防安

全、卫生安全及应急逃生等相关知识。