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《基于GC-MS代谢组学方法的建立及对酿酒酵母乙醇耐受性机制研究》
一、引言
随着代谢组学技术的不断发展和完善，其在生命科学研究中的应用日益广泛。在酿酒工业中，酿酒酵母的乙醇耐受性是一个关键的研究课题。提高酵母的乙醇耐受性不仅有助于提升酒的品质，还有助于优化酿酒过程中的能源消耗。因此，本文将介绍一种基于GC-MS（气相色谱-质谱联用）技术的代谢组学方法，并利用该方法研究酿酒酵母的乙醇耐受性机制。
二、GC-MS代谢组学方法的建立
1.样品制备与预处理
在进行GC-MS分析之前，需要对酿酒酵母样品进行适当的制备和预处理。首先，收集酵母细胞并用水或甲醇等溶剂进行洗涤。然后，提取细胞内的代谢物，并
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