2025年化学与人体健康的论文_化学元素与人体健康.pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

化学与人体健康的论文_化学元素与人体健康

学习化学与人类生活的密切关系，有助于我们更健康的生存与发展。化学科学的

基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们清晰的了解

了生命现象，并揭示了生命的奥秘。对于健康，化学研究为我们提供了合理的饮

食搭配方式改变了我们的生活方式。下面是本文库为你精心整理的化学与人体健

康的论文，希望对你有帮助!

化学与人体健康的论文篇1

内容摘要：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮

食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营

养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不

够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了，多样化的食品层出不穷，这也让

我们对食品增添了从未有过的警惕心：是否都是健康的食品。

关键词：食品添加剂食品安全营养健康

正文：身体是革命的本钱，正所谓：国以民为本，民以食为天;只有身体的

健康，谈志论道才能进行。国家的强大靠的是人民，只有人民的身体健康，国家

才能繁荣，社会才会进步。然而，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质

层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。

尤其是在人类每日必须的餐饮方面。＂美好火腿肠，不添加任何防腐剂＂这句

耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和

色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。

食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与

化学合成食品添加剂两大类。天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物

等为原料，经提取所得的天然物质。化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元

素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。目前使用的

大多属于化学合成的食品添加剂。

有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。食品添加剂

的使用也引起了很多的争议，在用与不用之间产生了很多争论。其实，任何东西

都具有两面性。就拿广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、等食品的阿

斯巴甜来说，它具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今

1

君子忧道不忧贫。——孔丘

开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用

中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可

明显降低热量并不会造成龋齿。与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加

2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感，与香精混合，具有极佳的增效性，

尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂的用量。此外，

阿斯巴甜中的蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。当然，有利必有弊，阿斯巴

甜对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙

氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高

酸食品。因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲

醇，不适用于苯丙酮酸尿患者。也有报告指出有少数人会对阿斯巴甜不耐，可能

会引起头痛、抽搐、恶心、过敏反应的症状。有了这些不利的因素存在，人们所

担心的问题也就随之而来。也许有人会想：不在果冻、八宝粥、水果罐头等食品

里加阿斯巴甜就不会对人们的健康产生威胁了。但是，很多问题并不是人们所想

象的那么简单，如果不用阿斯巴甜代替糖，食品中存在的糖分就