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基于介电响应的高灵敏度仿生味觉传感器的制备与研究.pdf

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    摘要

    摘要

    人类的味觉感受系统不仅能够品尝酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味觉，而

    且可以特异性识别营养物质以及有毒有害物质，调节进食与代谢过程，对人类

    的生存至关重要。味觉系统的模拟在诸多领域应用广泛，随着对生物传感研究

    的不断突破，大量用于代替人类感官的人工生物传感器被研发出来。通过模仿

    人类舌头制成的人工味觉传感器是一种具有非破坏性、快速、客观的味觉评估

    方法，显示出重要的应用前景。目前，大部分高灵敏度和具有选择性的人工味

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