【英语版】国际标准 ISO 7208:1984 EN 脱脂奶、乳清和酪乳 脂肪含量的测定 重量法（参考方法） Skimmed milk, whey and buttermilk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method).pdf

ISO7208:1984是国际标准化组织制定的关于牛奶、乳清和酸奶中脂肪含量测定的一种标准方法，称为“重力法”（参考方法）。这个标准主要关注的是牛奶中的脂肪含量，尤其是通过重力法测定脂肪含量的详细过程。

以下是对ISO7208:1984的详细解释：

1.**样品准备**：需要收集样品，通常是从牛奶中提取的乳清或酸奶。样品需要经过适当的处理，例如过滤或离心以去除杂质和固体物质。

2.**样品处理**：处理后的样品需要被倒入一个已知质量的玻璃或不锈钢容器中。这个容器需要被精确地称重，以获取样品的原始质量。

3.**脂肪分离**：接下来，使用一种叫做“离心分离”的技术将脂肪从牛奶中分离出来。离心分离后，脂肪会集中在容器的底部。

4.**质量测量**：使用一个精确的秤来测量容器中剩余的质量，减去容器原来的质量就是脂肪的质量。这个质量就是牛奶中的脂肪含量。

5.**结果分析**：根据测量的脂肪质量，可以计算出牛奶中脂肪的总质量百分比。这是牛奶生产过程中非常重要的一个指标，因为它直接影响到产品的质量和口感。

以上就是ISO7208:1984标准的详细解释。这种方法是牛奶中脂肪测定的“参考方法”，即一种准确度高、通用性强的方法。其他的脂肪测定方法可能会根据具体情况采用，但都应以这个标准为基础。

需要注意的是，虽然这个标准已经存在了很多年，但是在某些情况下可能仍然需要使用这种方法来精确地测定牛奶中的脂肪含量。