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制糖业技术转化与应用研究考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在考察学生对制糖业技术转化与应用的理解和掌握程度，评估其分析问题、解决问题的能力，以及理论联系实际的能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.制糖业中，下列哪种物质是糖类的主要原料？（）
A.棕榈油B.甘蔗C.豆油D.玉米
2.下列哪种糖类在制糖过程中不易结晶？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
3.制糖工业中，常用的糖浆分为几类？（）
A.一类B.两类C.三类D.四类
4.下列哪种设备用于糖浆的蒸发？（）
A.蒸发罐B.蒸发锅C.蒸发炉D.蒸发塔
5.在制糖过程中，下列哪种操作可以降低糖浆的粘度？（）
A.加热B.冷却C.搅拌D.离心分离
6.制糖工业中，下列哪种物质是糖厂的主要副产品？（）
A.甜菜B.甘蔗渣C.棕榈油D.玉米
7.下列哪种糖类在制糖过程中不易被微生物利用？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
8.制糖工业中，下列哪种方法可以去除糖浆中的杂质？（）
A.沉淀B.过滤C.离心分离D.蒸馏
9.下列哪种糖类在制糖过程中会产生焦糖？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
10.制糖工业中，下列哪种设备用于糖浆的冷却？（）
A.冷却塔B.冷却池C.冷却罐D.冷却管
11.下列哪种糖类在制糖过程中会产生糖蜜？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
12.制糖工业中，下列哪种操作可以增加糖浆的浓度？（）
A.加热B.冷却C.搅拌D.离心分离
13.下列哪种糖类在制糖过程中会产生糖渣？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
14.制糖工业中，下列哪种设备用于糖浆的过滤？（）
A.过滤机B.过滤罐C.过滤塔D.过滤管
15.下列哪种糖类在制糖过程中会产生糖粉？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
16.制糖工业中，下列哪种物质是糖厂的主要原料？（）
A.甜菜B.甘蔗C.棕榈油D.玉米
17.下列哪种糖类在制糖过程中不易结晶？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
18.制糖工业中，下列哪种方法可以去除糖浆中的蛋白质？（）
A.沉淀B.过滤C.离心分离D.蒸馏
19.下列哪种糖类在制糖过程中会产生糖浆？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
20.制糖工业中，下列哪种设备用于糖浆的蒸发？（）
A.蒸发罐B.蒸发锅C.蒸发炉D.蒸发塔
21.下列哪种操作可以降低糖浆的粘度？（）
A.加热B.冷却C.搅拌D.离心分离
22.制糖工业中，下列哪种物质是糖厂的主要副产品？（）
A.甜菜B.甘蔗渣C.棕榈油D.玉米
23.下列哪种糖类在制糖过程中不易被微生物利用？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
24.制糖工业中，下列哪种方法可以去除糖浆中的杂质？（）
A.沉淀B.过滤C.离心分离D.蒸馏
25.下列哪种糖类在制糖过程中会产生焦糖？（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
26.制糖工业中，下列哪种设
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